Plat

Bœuf

Batch cooking

Tacos au bœuf chipotle mijoté

Pour ces tacos, le jarret de bœuf mijote 4 heures en mode cuisson lente dans votre multicuiseur Ninja Foodi, dans un bouillon relevé de chipotle, de paprika fumé, de cumin et de citron vert, jusqu'à s'effilocher à la fourchette. Une partie de la sauce réduite vient l'enrober, et des oignons macérés au citron vert apportent du peps.

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By John Gregory-Smith

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

4h 30m

Facile

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Ingrédients

Pour le bœuf mijoté

1 c. à soupe de flocons de piment chipotle
2 c. à café de paprika fumé
2 c. à café de cumin moulu
2 c. à café d’ail en poudre
jus de 1 jus d’un citron vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe d’huile d’olive
750 ml de bouillon de bœuf
1 kg de jarret de bœuf désossé, coupé en morceaux d'environ 10 cm
sel marin

Pour servir

3 oignons rouges, finement émincés
3 citrons verts
12 petits tacos souples
300 ml de crème aigre pour servir
laitue finement émincée, pour servir
sel marin

Ustensiles nécessaires

Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Retrait et finitions

Mettez les flocons de chipotle, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le jus de citron vert, le concentré de tomate, l’huile d’olive et le bouillon dans la cuve du multicuiseur Ninja Foodi. Mélangez et ajoutez le bœuf, qui doit être presque couvert de bouillon. Fermez le couvercle et sélectionnez SLOW COOK sur HIGH pendant 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre et s’effiloche à la fourchette. Retirez l’excédent de gras et effilochez la viande avec deux fourchettes.

Étape 2 : Préparation de la sauce

Prélevez 250 ml de sauce et portez-les à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Laissez réduire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit riche et épaisse. Reversez sur le bœuf et mélangez.

Étape 3 : Ajout en cours de cuisson

Pendant ce temps, mettez les oignons dans un saladier. Ajoutez le jus de deux citrons verts et une bonne pincée de sel. Mélangez et laissez macérer 10 minutes.

Étape 4 : Finitions et dégustation

Pour servir, garnissez les tortillas de laitue, de bœuf effiloché, de crème aigre et d’oignons marinés. Accompagnez des quartiers du citron vert restant.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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