Tacos au bœuf chipotle à cuisson lente
Préparé avec
Ingrédients
Pour le bœuf à cuisson lente
- 1 cuillère à soupe flocons de piment chipotle
- 2 cuillères à café paprika fumé
- 2 cuillères à café cumin moulu
- 2 cuillères à café poudre d'ail
- Jus de 1 chaux
- 2 cuillères à soupe purée de tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 26.25fl. oz bouillon de bœuf
- 1 kg jarret de boeuf, désossé et coupé en morceaux de 4 pouces
- Sel de mer
Pour servir
- 3 oignons rouges, finement émincés
- 3 limes
- 12 tacos mous
- 10.5fl. oz crème aigre, pour servir
- Laitue râpée, pour servir
- Sel de mer
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Mettez les flocons de piment chipotle, le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, le jus de citron vert, la purée de tomates, l'huile d'olive et le bouillon dans la casserole du multicuiseur Ninja Foodi. Mélangez bien et ajoutez le bœuf. Le bouillon doit couvrir presque entièrement la viande. Mettez le couvercle et choisissez le réglage de la mijoteuse. Faites cuire à température élevée pendant 4 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre et qu'elle se défasse à la fourchette. Retirez la graisse et déchiquetez-la avec deux fourchettes.
Étape 2
Prenez 250 ml de la sauce et versez-la dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit riche et épaisse. Versez sur le bœuf et mélangez bien.
Étape 3
Pendant ce temps, mettez les oignons dans un saladier. Ajoutez le jus de deux citrons verts et une bonne pincée de sel. Mélangez le tout et laissez macérer pendant 10 minutes.
Étape 4
Pour servir, garnir les tacos de laitue, d'une bonne quantité de bœuf, de crème aigre et d'oignons et servir avec le reste du citron vert coupé en quartiers.