Tarte au citron vert cuite au four

Étape 1
Préchauffez le four Ninja à 150ºC.

Étape 2
Dans un robot culinaire, réduire les biscuits en miettes (ou les mettre dans un sac en plastique et les casser avec un rouleau à pâtisserie).

Étape 3
Mélanger avec 150 g de beurre fondu et presser dans le fond (et sur les côtés si vous le souhaitez) d'un moule à gâteau de 22 cm. Faites cuire au four pendant 10 minutes. Retirez et laissez refroidir.

Étape 4
Mettez 3 jaunes d'œufs moyens dans un grand bol et battez-les pendant une minute avec un batteur électrique.

Étape 5
Ajoutez une boîte de lait concentré et fouettez pendant 3 minutes, puis ajoutez le zeste finement râpé et le jus de 4 citrons verts et fouettez à nouveau pendant 3 minutes.

Étape 6
Versez la garniture dans la base refroidie puis remettez au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir puis mettez au frais pendant au moins 3 heures ou toute la nuit si vous le souhaitez.

Étape 7
Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez délicatement la tarte du moule et mettez-la sur un plat de service.

Étape 8
Battez les blancs d'œufs dans le robot à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mous, puis ajoutez la crème de tartre et augmentez la vitesse à moyenne. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Étape 9
Tout en laissant le batteur en marche, commencez à ajouter le sucre glace, un peu à la fois.

Étape 10
Continuez à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment et que la meringue soit brillante.

Étape 11
Répartissez le mélange sur la tarte refroidie et utilisez le dos de la cuillère pour former des pics.

Étape 12
Utilisez un chalumeau pour faire dorer les pics de la garniture meringuée et garnissez-les de citrons verts déshydratés.

Étape 13
Remarque : si vous utilisez de la marmelade de citron vert, versez-en un peu sur le gâteau au fromage cuit avant de poser la meringue.