Parmentier de poisson au haddock
- Contient pescado
- Contient huevos
- Contient lácteos
- Contient marisco
Préparé avec
Ingrédients
- 260 g de filet de cabillaud sans peau, coupé en morceaux de 2 à 3 cm
- 165 g de filet d’églefin fumé sans peau, coupé en morceaux de 2 à 3 cm
- 150 g de grosses crevettes crues, coupées chacune en deux
- sel et poivre, selon votre goût
- 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs
- 3 oignons nouveaux finement émincés
- 1 ½ c. à soupe de persil plat finement haché
- 150 ml de crème fraîche entière non allégée
- 2 c. à soupe de vin blanc sec
- 675 g de purée de pommes de terre déjà préparée
- 1 jaune d’gros œuf
Instructions
Étape 1 : Préparation du moule
Dans un plat à gratin de 25 x 18 cm, d’environ 5 à 6 cm de profondeur, disposez le cabillaud, le haddock fumé et les crevettes.
Étape 2 : Préparation du poisson
Assaisonnez, saupoudrez de fécule de maïs et mélangez pour bien enrober les poissons.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients crémeux
Ajoutez les oignons nouveaux, le persil, la crème fraîche et le vin blanc, puis mélangez.
Étape 4 : Préparation des pommes de terre
Dans un bol, mélangez la purée de pommes de terre avec le jaune d’œuf. Étalez soigneusement cette purée sur le poisson avec le dos d’une cuillère à soupe. Dessinez des stries à la fourchette.
Étape 5 : Préchauffage de l’appareil
Installez la grille métallique au niveau 3. Sélectionnez BAKE à 180 °C pour 30 minutes, puis START/STOP pour préchauffer.
Étape 6 : Démarrage de la cuisson
Au signal de fin de préchauffage, placez le plat sur la grille au niveau 3. Fermez la porte pour lancer la cuisson.
Étape 7 : Temps de repos
Lorsque le parmentier est cuit, laissez-le reposer 5 minutes avant de le servir avec des légumes frais.
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Cette recette se réalise avec un four Ninja.
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