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Tatin aux oignons caramélisés

La tarte Tatin se décline en version salée avec des oignons fondants et caramélisés. Les demi-oignons cuisent côté coupé dans le beurre et le sucre en mode SEAR/SAUTÉ de votre multicuiseur Ninja, puis mijotent avec de l'eau et du thym. Couverts d'un disque de pâte feuilletée, ils passent 15 minutes à 200 °C en mode friteuse sans huile (air fryer).

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By Ninja Kitchen

Contient lácteos

Durée totale

0h 40m

Facile

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Ingrédients

45 g de beurre doux, ramolli
2 c. à café de sucre semoule
5-6 petits oignons, pelés et coupés en deux dans l’épaisseur
sel et poivre selon votre goût
quelques brins de thym grossièrement effeuillés
300 ml d’eau
320 g de pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler, découpée en disque d’environ 26 cm

Instructions

Étape 1 : Poursuite de la cuisson

Étalez le beurre au fond de la cuve et parsemez de sucre semoule. Disposez les demi-oignons, face coupée vers le haut, en une couche serrée, car ils réduiront à la cuisson. Assaisonnez.

Étape 2 : Caramélisation du sucre

Placez le curseur sur AIR FRY/COOKER, puis sélectionnez SEAR/SAUTÉ sur 4 et appuyez sur START/STOP. Laissez fondre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré, soit environ 3 minutes.

Étape 3 : Préparation du mélange liquide

Baissez la température sur 3, ajoutez 150 ml d’eau et les brins de thym. Fermez et laissez mijoter, en vérifiant de temps en temps jusqu’à évaporation de l’eau et retour d’un caramel doré. Arrêtez SEAR/SAUTÉ avec START/STOP.

Étape 4 : Surveillance et retournement

Retournez prudemment les demi-oignons et ajoutez le reste de l’eau. Sélectionnez SEAR/SAUTÉ sur 3 et relancez avec START/STOP. Laissez mijoter à couvert en surveillant jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que l’eau s’évapore en laissant un caramel foncé. La cuisson totale des oignons prend 15 à 20 minutes. Arrêtez le programme.

Étape 5 : Préparation de la pâte

Déposez le disque de pâte feuilletée sur les oignons et rentrez les bords à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en silicone. Piquez la pâte à plusieurs endroits.

Étape 6 : Fermeture de l’appareil

Fermez le couvercle et sélectionnez AIR FRY à 200 °C pendant 15 minutes. Appuyez sur START/STOP.

Étape 7 : Finitions après cuisson

À la fin du programme, laissez reposer 1 minute. Sortez la cuve et placez une assiette plus grande que la cuve par-dessus. Retournez rapidement et prudemment l’ensemble pour démouler la tatin.

Étape 8 : Dressage et dégustation

Servez la tatin aux oignons chaude, avec de la salade et des pommes de terre nouvelles.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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