Plat

Bœuf

Pâtes aux boulettes de viande

Tout se fait dans la même cuve : les boulettes de bœuf au parmesan et au persil dorent en mode SEAR/SAUTÉ, puis les pâtes cuisent sous pression dans la sauce marinara au vin rouge. On y remet les boulettes à mijoter, on incorpore la ricotta, et une couche de mozzarella gratine en 5 minutes. Un plat généreux pour toute la tablée.

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By Ninja Kitchen

Contient huevos
Contient lácteos

Durée totale

0h 40m

Facile

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Ingrédients

680 g de bœuf haché
2 gros œufs
50 g de parmesan râpé
60 ml de lait
45 g de chapelure assaisonnée
15 g de persil frais haché
2 c. à café d’ail semoule
2 c. à café de sel casher, sel sans additifs
3 c. à soupe d’huile d’olive
1360 g de sauce marinara
250 ml d’eau
250 ml de vin rouge sec
450 g de pâtes cavatappi sèches
250 g de ricotta
100 g de mozzarella râpée

Instructions

Étape 1 : Mélange dans le saladier

Dans un grand saladier, mélangez la viande de bœuf hachée, les œufs, le parmesan, le lait, la chapelure, le persil, l'ail et le sel jusqu'à homogénéité.

Étape 2 : Préparation de la base

Formez 20 boulettes et réservez.

Étape 3 : Lancement du programme

Sélectionnez SEAR/SAUTE sur HI et appuyez sur START/STOP. Laissez préchauffer 5 minutes.

Étape 4 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez l'huile puis la moitié des boulettes en une seule couche. Faites-les dorer sur toutes les faces, transférez-les dans un bol puis recommencez avec le reste.

Étape 5 : Mise en place dans la cuve

Versez la sauce marinara, l'eau, le vin et les pâtes dans la cuve, puis remuez.

Étape 6 : Fermeture de l’appareil

Fermez le couvercle de pression, soupape sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur LOW pendant 2 minutes puis appuyez sur START/STOP.

Étape 7 : Suite de la cuisson sous pression

En fin de cuisson sous pression, laissez la pression descendre naturellement 10 minutes, puis libérez le reste en plaçant la soupape sur VENT. Retirez prudemment le couvercle.

Étape 8 : Programme SAUCE

Sélectionnez SEAR/SAUTE sur MD et appuyez sur START/STOP. Remuez, ajoutez les boulettes et laissez mijoter 10 minutes. Baissez la chauffe si la sauce bout trop fort.

Étape 9 : Travail de la pâte

Après 10 minutes, incorporez la ricotta puis recouvrez les pâtes de mozzarella.

Étape 10 : Réglage du programme ROAST

Sélectionnez BAKE/ROAST à 160 °C pour 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.

Étape 11 : Dressage et dégustation

Servez aussitôt.

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