Plat

Légumineuses & céréales

Végétarien

Rajma masala au multicuiseur

Plat réconfortant par excellence dans le nord de l'Inde, le rajma masala est un curry de haricots rouges aux saveurs riches. Faites grésiller cumin et piments verts en mode SEAR/SAUTÉ, dorez l'oignon, puis ajoutez gingembre, ail, passata, épices et haricots trempés. Après 30 minutes sous pression, le garam masala et le curry madras finissent de parfumer la sauce.

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By Tiffin and Tea

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

0h 45m

Facile

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Ingrédients

1 c. à soupe de ghee ou huile
1 c. à café de graines de cumin
2 piments verts percés
1 gros oignon coupé en dés
2,5 cm gingembre râpé
6 gousses d’ail écrasées
250 g de coulis de tomates passata
500 ml d’eau
½ c. à café de curcuma en poudre
1,5 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
½-1 c. à café de piment rouge en poudre
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir
180 g d’haricots rouges secs trempés toute une nuit
1 c. à café de garam masala
1 c. à café de curry de Madras en poudre

Instructions

Étape 1 : Réglage de la saisie

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ sur la puissance moyenne-élevée, préchauffez 5 minutes, puis ajoutez le ghee ou l’huile.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez les graines de cumin et les piments verts et faites-les revenir 1 minute, jusqu’à ce qu’ils grésillent.

Étape 3 : Homogénéisation de la base

Incorporez l’oignon et faites revenir 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4 : Ajout des épices et aromates

Ajoutez le gingembre et l’ail et faites revenir pendant 30 secondes.

Étape 5 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez les autres ingrédients, sauf le garam masala et la poudre de curry de Madras.

Étape 6 : Gestion de la pression

Installez le couvercle sous pression et fermez la soupape de vapeur.

Étape 7 : Réglage du programme PRESSURE

Sélectionnez PRESSURE sur HIGH et programmez 30 minutes, puis appuyez sur START. Si vous utilisez des haricots rouges en conserve, 3 à 4 minutes suffisent.

Étape 8 : Décompression de la cuve

À la fin de la cuisson, relâchez rapidement la pression en plaçant la soupape en position de dépressurisation. Retirez le couvercle avec précaution et incorporez le garam masala et le curry de Madras.

Étape 9 : Réglage de la saisie

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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