Plat
Légumes
Sans lactose

Aubergines farcies à la marocaine

Ces aubergines farcies sentent bon le Maghreb. Les moitiés d'aubergines sont d'abord grillées, puis une partie de leur chair rejoint une farce d'agneau et de bœuf hachés, courgette, oignon, raisins blonds, herbes fraîches et épices marocaines. Remplies de farce sur un lit de blé et de purée de tomates, elles finissent de cuire 21 minutes à 175 °C.
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N° d’article REC4465EU
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By Ninja Kitchen
Durée totale
1h 0m
Facile
8
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Ingrédients

  • 4 grosses aubergines, coupées en deux dans la longueur
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 400 g d’épaule d’agneau
  • 100 g de bœuf haché
  • 1 petit oignon
  • 1 petite courgette
  • 70 g de raisins secs blonds
  • 60 g de pignons de pin (facultatif)
  • 20 feuilles de menthe hachées
  • une poignée de persil haché
  • une poignée de coriandre fraîche hachée
  • 2,5 c. à café de sel
  • 1,5 c. à café de poivre
  • 15 - 20 g de mélange d’épices marocaines
  • 50 g de blé à cuisson rapide
  • 100 ml de coulis de tomate

Instructions

Étape 1 : Poursuite de la cuisson

Quadrillez la chair des demi-aubergines avec un couteau et disposez-les sur la plaque du four. Arrosez d’huile d’olive.

Étape 2 : Préchauffage de l’appareil

Allumez le four, sélectionnez GRILL, réglez la température sur HI et la durée sur 20 minutes. Appuyez sur START/PAUSE pour lancer le préchauffage.

Étape 3 : Poursuite de la cuisson

Lorsque l’appareil est préchauffé, placez la plaque sur la grille du four.

Étape 4 : Découpe des ingrédients

Pendant ce temps, hachez la viande au blender avec la courgette, l’oignon, les raisins secs, les pignons, les épices, l’assaisonnement et les herbes fraîches.

Étape 5 : Préparation de la base

Lorsque les aubergines sont grillées, ajoutez la moitié de leur chair à la farce, ainsi que la moitié du blé précuit.

Étape 6 : Transfert de la préparation

Versez le coulis de tomate au fond des aubergines, répartissez le reste du blé, puis recouvrez avec la farce à la viande.

Étape 7 : Réglage du programme ROAST

Sélectionnez ROAST sur le four, réglez la température sur 175 °C et la durée sur 21 minutes. Appuyez sur START/PAUSE pour lancer le préchauffage.

Étape 8 : Préparation de la base

Lorsque le préchauffage est terminé, posez la plaque sur la grille.

Étape 9 : Finitions et dégustation

À la fin de la cuisson, servez les aubergines avec une salade verte.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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