Aubergine farcie avec un glaçage au miso
J'ai décidé de créer cette recette pour le Veganuary. J'ai vu beaucoup de gens faire des aubergines au miso, mais en tant que légume, je trouve les aubergines assez fades et je savais que je ne pourrais pas simplement utiliser un glaçage sur une aubergine. Je savais que j'avais besoin de quelque chose de plus, quelque chose avec une saveur plus profonde pour faire ressortir le goût délicat du miso. Ce mélange de saveurs et de légumes frais est tout simplement parfait pour le Veganuary et constitue un repas pour le déjeuner ou le dîner et une excellente source de tous les nutriments.
Préparé avec
Ingrédients
- 2 moyens aubergines
Pour la garniture
- 4,38 oz riz cuit
- Boîte de 14oz lentilles
- 2,28oz tomates cerises, coupées en deux
- 1,05 oz persil frais haché
- 2 piments verts, finement hachés
Pour le glaçage
- 3 cuillères à soupe mirin
- 1 cuillère à soupe pâte miso
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Préchauffez le mini-four Ninja Foodi Flip à 180 °C.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer les ingrédients du glaçage à feu moyen jusqu'à ce qu'un glaçage se forme.
Étape 3
Couper les aubergines en deux et en retirer l'intérieur, en veillant à laisser une épaisseur de 1 pouce sur les bords des aubergines.
Étape 4
Badigeonnez la peau intérieure des aubergines avec le glaçage au miso (veillez à laisser un peu de glaçage sur le dessus de l'aubergine).
Étape 5
Faites cuire au centre du four Ninja Foodi Flip pendant 20 minutes.
Étape 6
Pendant que les aubergines cuisent, rassemblez dans un bol le riz, le persil, les lentilles, les tomates cerises coupées en deux et les piments hachés. Arroser d'huile d'olive.
Étape 7
Lorsque les aubergines ont fini de cuire, remplissez-les du mélange et recouvrez chaque aubergine du reste du glaçage ; veillez à répartir le glaçage uniformément sur les aubergines.
Étape 8
Faites cuire dans le Ninja Foodi Flip Oven pendant 5 minutes supplémentaires et dégustez chaud.