Risotto au bœuf avec champignons frits
- Contient Lait d’origine animale
Préparé avec
Ingrédients
- 2 grosses betteraves
- 7oz riz pour risotto
- 1 oignon en petits dés
- Dash vin blanc
- 2 cuillères à soupe crème aigre
- 0oz beurre
- 0oz parmesan râpé
- 0 gallons bouillon de légumes
- Pinch sel et poivre
- 4-6 cuillères à soupe huile d'olive
- Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Épluchez la betterave et coupez-la en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d'huile d'olive et salez-les.
Étape 3
Faites cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
Étape 5
Faites-y sauter les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Faites chauffer le bouillon de légumes.
Étape 7
Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le suer pendant environ 5 minutes, puis déglacez avec un filet de vin blanc (laissez-le s'évaporer) et ajoutez progressivement le bouillon chaud. Faites cuire pendant 40 minutes, (continuez à remuer) jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
Étape 8
Retirer la betterave du four et la réduire en purée avec un peu de bouillon jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Étape 9
Une fois que le riz a absorbé toute l'eau. Ajoutez le mélange de betteraves au risotto et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en ajoutant progressivement un peu de bouillon chaud jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Retirer le risotto du feu. Incorporer un peu de beurre, le parmesan et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 10
Pour la garniture, j'ai fait frire quelques champignons.