Plat

Bœuf

Sans gluten

Risotto à la betterave

Ce risotto à la betterave a tout pour surprendre : une jolie couleur rose vif et une texture très crémeuse. La betterave rôtit au four avant d'être réduite en purée avec un peu de bouillon, puis elle rejoint le riz déglacé au vin blanc. Beurre, parmesan et crème aigre terminent le plat, servi avec quelques champignons poêlés.

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By Katarina

Contient Lait d’origine animale

Préparé avec

Blender 3-en-1 Ninja Foodi Power Nutri 1 200 W avec Auto-iQ

Modèle: CB350EU

179,99 €

Durée totale

45m

Facile

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Ingrédients

2 grosses betteraves
200 g de riz à risotto
1 oignon finement coupé en dés
1 trait de vin blanc
2 cuillères à soupe de crème aigre
20 g de beurre
20 g de parmesan râpé
1 l de bouillon de légumes
1 pincée de sel et de poivre
4 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ustensiles nécessaires

Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Préchauffage

Réglez le four sur 180 °C.

Étape 2 : Préparation des betteraves

Pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Répartissez sur une plaque, arrosez d’huile d’olive et salez.

Étape 3 : Cuisson des betteraves

Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 4 : Préparation de la poêle

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Étape 5 : Cuisson de l’oignon

Faites-le revenir pendant 5 minutes pour l’attendrir.

Étape 6 : Préparation du bouillon

Chauffez le bouillon de légumes.

Étape 7 : Cuisson du riz

Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le revenir environ 5 minutes. Déglacez avec un trait de vin blanc et laissez-le s’évaporer. Versez progressivement le bouillon chaud et faites cuire environ 40 minutes en remuant, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.

Étape 8 : Purée de betterave

Mixez les betteraves rôties avec un peu de bouillon pour obtenir une purée lisse.

Étape 9 : Finition du risotto

Lorsque le riz a absorbé le liquide, incorporez la purée et poursuivez 5 à 10 minutes en ajoutant peu à peu du bouillon chaud pour garder une texture crémeuse. Hors du feu, ajoutez le beurre, le parmesan et la crème aigre. Salez et poivrez.

Étape 10 : Garniture

Vous pouvez accompagner le risotto de champignons poêlés.

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