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Légumineuses & céréales

Vegan

Risotto d'orge perlé à la butternut

Ce risotto troque le riz contre l'orge perlé, qui garde une agréable mâche. La courge butternut et les poivrons rouges rôtissent au four, puis les poivrons sont mixés en pesto et une partie de la courge en purée dans votre blender Ninja. Le tout se mélange à l'orge mijoté dans le bouillon, avec un peu de sauge.

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By What Luce Eats

Contient frutos secos

Durée totale

01h 0m

Facile

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Ingrédients

1 oignon blanc
3 gousses d’ail écrasées
1 courge butternut
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à soupe de beurre végétal sans produits laitiers
¼ c. à café de sauge séchée
1,2 L de bouillon de légumes
350 g d’orge perle séchée et rincee

Pour le pesto

2 poivrons rouges
2 gousses d’ail
40 g de parmesan végétal ou alternative
40 ml d’huile d’olive vierge extra
40 g de pignons de pin
A poignées of basilic frais
½ c. à café de paprika fumé

Ustensiles nécessaires

Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Four;Mixeur

Instructions

Étape 1 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez le four à 180 °C et chemisez deux plaques de papier cuisson.

Étape 2 : Préparation de la base

Répartissez les cubes de butternut sur la première plaque et les lamelles de poivron rouge sur la seconde. Arrosez les deux d'huile et faites rôtir 25 minutes.

Étape 3 : Saisie des ingrédients

Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive vierge extra dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon blanc et l'ail écrasé puis faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Étape 4 : Ajout du beurre

Ajoutez la sauge séchée, l'orge perle et le beurre puis mélangez.

Étape 5 : Transfert de la préparation

Versez le bouillon et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que l'orge ait absorbe le liquide et soit cuit.

Étape 6 : Préparation de la sauce

Pendant la cuisson, préparez le pesto en mixant tous ses ingrédients, y compris les poivrons rôtis, dans le blender Ninja jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez dans un bol.

Étape 7 : Découpe et préparation

Rincez le blender et mixez-y la moitié de la courge butternut jusqu'à obtenir une purée lisse.

Étape 8 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez cette purée au risotto avec la moitié du pesto, puis mélangez.

Étape 9 : Finitions et dégustation

Dressez et garnissez des cubes de courge restants, de petites cuiller ees de pesto et de basilic frais.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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