Jarrets d'agneau aux épices marocaines
- Contient Blé
Préparé avec
Ingrédients
- 2 jarrets d'agneau
- 1 grand oignon, haché
- 2 car car car car car car car cares, couper en gros morceaux
- 1 courge butternut, hachée
- 3 clous de girofle ail
- Persil et coriandre frais
- 1 boîte tomates
- 28fl. oz fond d'agneau
- 1 petite boîte pois chiches
- Une poignée de d'abricots sé séchés, hachés
- Une poignée de rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais rais
- 2 cuillères à café cumin
- 2 cuillères à café coriandre
- 2 cuillères à café paprika
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café poudre de piment
- Pinch safran
- 7oz couscous
- 11.2fl. oz bouillon végétal
- 1/2 chaux
- 1 courgette, en dés
- 1/2 aubergine, diced
- To garnish flaked almonds and chopped coriander
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Four;Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse et saisissez les jarrets des deux côtés.
Étape 2
Retirez-les de la poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les carottes, l'ail et la courge musquée et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 3
Mélangez les épices, ajoutez-les à la poêle et laissez cuire pendant quelques minutes.
Étape 4
Remettez les jarrets dans la poêle, versez les tomates et le bouillon dessus, salez et poivrez et laissez la sauce chauffer.
Étape 5
Mettez le couvercle et ajoutez à un four préchauffé à 160 degrés (140 pour les fours à chaleur tournante) et faites cuire pendant 2 heures.
Étape 6
Après les 2 heures, ajoutez la coriandre et le persil hachés, les pois chiches, les abricots et les raisins secs et faites cuire pendant 45 minutes supplémentaires.
Étape 7
Pour préparer le couscous, verser 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole, faire sauter la courgette et l'aubergine pendant 2-3 minutes.
Étape 8
Incorporez le couscous sec et versez 320ml de bouillon de légumes chaud par-dessus. Mélangez à l'aide d'une cuillère et mettez le couvercle.
Étape 9
Laissez reposer pendant 5-10 minutes pour permettre au couscous d'absorber l'eau, puis aérez-le avec une fourchette juste avant de servir.
Étape 10
Servir un bol de couscous avec un jarret, complété par le ragoût. Garnir de coriandre fraîchement hachée et d'amandes effilées.