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Plat
Légumineuses & céréales
Vegan
Boulettes vegan aux pois chiches
Une façon maligne d'utiliser la pulpe restée après vos jus de carotte et de betterave. Le robot de cuisine écrase l'oignon rouge, l'ail et les pois chiches, puis y mélange la pulpe, la chapelure, la fécule, l'origan et le paprika fumé. Roulées à la main, les boulettes cuisent 25 à 30 minutes au four. Avec une sauce tomate ou un dip au yaourt.
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Temps de cuisson supplémentaire
30m
Durée totale
50m
Facile
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Ingrédients
- 1 petit oignon rouge pelé
- 2 gousses d’ail pelées
- 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
- 350 g de pulpe de jus rose (ou mélange de pulpe de carotte et de betterave)
- 70 g de chapelure
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d’origan
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Poivre noir, selon votre goût
Instructions
Étape 1 : Préchauffer et préparer la plaque
Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2 : Mixer la pâte à boulettes
Mettez l’oignon, l’ail et les pois chiches dans un robot culinaire. Mixez pour écraser les pois chiches. Ajoutez les autres ingrédients et donnez quelques impulsions jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Façonner et enfourner
Humidifiez légèrement vos mains et formez des boulettes avec environ 1 cuillère à soupe de préparation chacune. Disposez-les sur la plaque et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Servez avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt.
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