Tarte Filo aux épinards, à la feta et aux œufs
IL SE DÉGUSTE CHAUD OU FROID COMME EN-CAS OU DÉJEUNER LÉGER, ACCOMPAGNÉ D'UNE BELLE SALADE.
Ingrédients
- 1 paquet pâte filo (généralement 200g)
- 10oz feta
- 21oz épinards frais
- 3 œufs
- 5oz beurre
- 1oz pignons de pin
- pincée de noix de muscade
- sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à café de beurre, ajoutez un peu d'eau et faites cuire les épinards à la vapeur jusqu'à ce que les feuilles soient flétries.
Étape 2
Émiettez la feta et incorporez les œufs en fouettant, ajoutez la noix de muscade, les pignons de pin et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 3
Pressez l'excédent d'humidité des épinards et ajoutez-les au mélange.
Étape 4
Coupez les feuilles de filo en deux - et divisez-les en trois lots.
Étape 5
Faites fondre le beurre et badigeonnez le fond du plat de 25 cm allant au four, utilisez votre premier lot de pâte - placez votre première feuille de filo et badigeonnez-la de beurre, répétez avec le reste des feuilles, en veillant à les croiser pour que tous les côtés du plat soient couverts.
Étape 6
Une fois que vous avez terminé, étalez la moitié du mélange de fromage et d'œufs dans le plateau, puis répétez la procédure de filo avec le deuxième lot, en veillant à beurrer entre les deux.
Étape 7
Versez le reste du mélange sur la pâte filo.
Étape 8
Terminez la tarte en croquant délicatement les dernières feuilles de filo et en les disposant sur le dessus. Beurrez généreusement et faites cuire au four à 160ºC pendant 45-55 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de couper et de déguster.