Mini rôtis de lentilles aux noix
Préparé avec
Ingrédients
- 100 g de lentilles corail
- 2 carottes moyennes
- 1 poireau
- 6 champignons bruns de Paris (chestnut mushrooms)
- 80 g de noix de cajou
- 40 g d’amandes
- 1 tranche de pain complet (sans gluten dans la recette)
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe de graines de lin
- 2 c. à soupe de sauge fraîche hachée
- 3 brins de romarin frais
- 2 c. à café de mélange d’herbes séchées
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
Étape 1 : Préchauffage de l’appareil
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 2 : Homogénéisation du mélange
Mélangez les graines de lin avec 6 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 3 : Découpe et préparation
Rincez les lentilles, puis mettez-les dans une casserole avec 150 ml d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 8 minutes, ou jusqu’à absorption de l’eau. Réservez.
Étape 4 : Suite de la découpe
Émincez finement le poireau, les carottes et les champignons.
Étape 5 : Ajout en cours de cuisson
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés, les herbes séchées et l’ail écrasé. Laissez cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Étape 6 : Assaisonnement de la préparation
Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, la sauge, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Étape 7 : Transfert de la préparation
Transférez les légumes dans un saladier.
Étape 8 : Mixage de la préparation
Mixez les noix de cajou et les amandes au robot par impulsions jusqu’à obtenir de petits morceaux, sans les réduire en farine. Ajoutez-les aux légumes, avec les lentilles cuites et le mélange de graines de lin épaissi.
Étape 9 : Préparation de la base
Mixez la tranche de pain au robot jusqu’à obtenir une chapelure. Versez-la dans le saladier et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Étape 10 : Démoulage et retrait de l’appareil
Graissez un moule à muffins ou utilisez un moule en silicone, plus facile à démouler. Répartissez-y la préparation en la tassant bien dans chaque empreinte.
Étape 11 : Cuisson de la préparation
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.
Étape 12 : Refroidissement de la préparation
Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de démouler les petits rôtis et de les servir.
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Cette recette se réalise avec un four Ninja.
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