Entrée
Légumineuses & céréales
Vegan

Wraps de laitue au tofu vegan

Pour une entrée de fête ou un déjeuner léger, ces barquettes de salade se garnissent de tofu croustillant. La marinade de piment, échalote, ail, tomates cerises, gingembre, curcuma, curry et paprika fumé se mixe au blender. Le tofu émietté s'en imprègne au moins 4 heures, puis rôtit 20 minutes au four. Ajoutez légumes et sauce à volonté.
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N° d’article REC1257EU
Évaluation client undefined sur 5
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By Ania's Vibrant Kitchen
  • Contient frutos secos
Durée totale
4h 15m
Facile
6
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Ingrédients

Pour la marinade

  • 1 piment
  • 180 ml d’huile
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2-3 tomates cerises
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ½ cm gingembre épluché
  • ½ c. à café de curcuma
  • ½ c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1 c. à café de jus de citron
  • sel et poivre

Autres ingrédients

  • 1 or 2 petites laitues romaines
  • 400 g de tofu
  • ½ poivron rouge taillé en fines lanières
  • ½ poivron jaune taillé en fines lanières
  • 1 petite courgette taillée en spirales
  • environ 70 g de noix de cajou
  • quartiers de citron vert

Ustensiles nécessaires

  • Four;Mixeur;Réfrigérateur

Instructions

Étape 1 : Marinade

Pour la marinade, versez tous les ingrédients prévus dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2 : Préparation

Mettez le tofu dans un grand saladier et émiettez-le en petits morceaux, idéalement d’environ 1 cm et pas trop fins.

Étape 3 : Repos au frais

Versez la marinade sur le tofu, mélangez pour bien l’enrober et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement 24 heures.

Étape 4 : Marinade (suite)

Après la marinade, étalez le tofu sur une plaque et enfournez à 180 à 200 °C pendant 20 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Étape 5 : Préparation de la sauce

Pour garnir les feuilles de laitue, répartissez dans chacune les légumes et le tofu croustillant. Servez éventuellement avec de la sauce pimentée ou de la mayonnaise.

Étape 6 : Préparation (suite)

Personnalisez ces wraps en ajoutant des haricots, d’autres légumes ou même du fromage végétal.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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