169,99 €
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Apéritif
Légumineuses & céréales
Vegan
Falafels maison cuits au four
Croustillants et dorés à l'extérieur, tendres à l'intérieur, ces falafels sont cuits au four plutôt que frits. Les pois chiches trempés 24 heures se mixent grossièrement au robot de cuisine avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre fraîche, le cumin et une pointe de cayenne. Après une heure au frais, formez des galettes, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez à 200 °C.
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Durée totale
1h 15m
Facile
12
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Ingrédients
- 200 g de pois chiches secs trempés pendant 24 heures
- ½ oignon coupé en dés
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- sel
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à café de poivre noir
- environ 5 g de feuilles de persil
- environ 10 g de feuilles et tiges de coriandre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de levure chimique
- huile d’olive à verser en filet sur le dessus
Instructions
Étape 1 : Préparation
Égouttez les pois chiches et séchez-les soigneusement.
Étape 2 : Mixage
Mettez tous les ingrédients sauf la levure chimique dans le robot de cuisine. Mixez jusqu’à obtenir une préparation encore légèrement granuleuse.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients
Versez le mélange dans un saladier, couvrez et réfrigérez pendant 1 heure. Incorporez ensuite la levure chimique.
Étape 4 : Suite de la préparation
Avec les mains humides ou légèrement huilées, formez des galettes à partir d’une à une cuillère et demie à soupe de préparation.
Étape 5 : Préchauffage
Préchauffez le four à 200 °C, thermostat 6 britannique.
Étape 6 : Cuisson au four
Arrosez les falafels d’un filet d’huile d’olive sur leur plaque. Enfournez 12 minutes, retournez-les puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
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Cette recette se réalise avec un four Ninja.
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