Bûche au fromage de Noël végétalienne
Oubliez les plateaux d'antipasto et faites place à cette superbe bûche au fromage de Noël végétalienne !
Du fromage de cajou à l'ail et aux herbes, agrémenté d'une croûte de pistaches et de canneberges - délicieux !
- Contient Noix
Ingrédients
Pour le fromage
- 1 moyen tête d'ail
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1,6oz canneberges séchées
- 1,6oz olives vertes dénoyautées
- 2.3oz tomates séchées au soleil (dans l'huile)
- 14,7 oz noix de cashe (tre trempées toute la nuit et rincées)
- 2 cuillères à café feuilles de romarin frais (environ 2 brins - débarrassés des tiges ligneuses)
- 1 1/2 c. à café ciboulette séchée
- 1/2-3/4 c. à café poivre blanc moulu
- 1/2-3/4 c. à café poudre d'ail
- 3/4 de cuillère à café sel marin
- Jus de 2
citrons
Pour la croûte
- 2.3oz pistaches décortiquées grillées
- 2,5oz canneberges séchées
- Four;Réfrigérateur;Robots multifonction
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 230°C. Coupez le haut de votre tête d'ail avec un couteau aiguisé - environ 1/4″ à 1/2″ du sommet des gousses, laissant les gousses d'ail individuelles exposées. Arrosez avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et enveloppez la tête dans du papier aluminium, côté brillant à l'intérieur. Placez votre tête d'ail dans le four et faites-la rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et tendre lorsqu'on la presse. Retirez-la et laissez-la refroidir complètement avant de la déballer et de la peler afin de laisser la vapeur faire son travail magique.
Étape 2
Hachez les canneberges, les olives vertes et les tomates séchées au soleil dans le bol du robot en utilisant le réglage "CHOP" ou "PULSE". Mettre de côté
Étape 3
Placez tous les ingrédients pour le fromage, y compris l'ail rôti pelé, mais pas le jus de citron ni le mélange de canneberges hachées, dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse en utilisant le réglage "PUREE". Vous devrez peut-être faire cette opération deux fois
Étape 4
Ajoutez votre jus de citron, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous obteniez le goût souhaité. Veillez à vous arrêter régulièrement pour racler les parois du bol avant de reprendre le mélange pour vous assurer que tout est bien incorporé.
Étape 5
Ensuite, retirez délicatement votre lame et incorporez les canneberges, les olives vertes et les tomates séchées au soleil hachées.
Étape 6
Déposez le mélange dans un grand morceau de film alimentaire ou de papier sulfurisé et roulez-le en forme de bûche. Enveloppez-la dans une autre couche de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures.
Étape 7
Pendant que vous attendez que votre fromage prenne, mixez les canneberges séchées pour votre croûte jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées, puis ajoutez les pistaches et mixez à nouveau.
Étape 8
Placez votre mélange de pistaches et de canneberges séchées sur une grande feuille de papier sulfurisé. Sortez votre bûche au fromage du réfrigérateur, déballez-la et roulez-la dans le mélange de croûte jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte. Veillez à bien tasser la croûte jusqu'à ce que le mélange soit utilisé et bien fixé. Placez sur un grand plateau, puis couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.