Scones salés au cheddar

Instructions

Étape 1 : Préchauffage du four

Préchauffez le four à 220 °C, thermostat 7.

Étape 2 : Râpage du cheddar

Installez l'axe du disque dans le bol du Precision Processor, puis le disque réversible, côté râpé vers le haut. Fixez le couvercle à goulotte, ajoutez le cheddar et sélectionnez LOW. Poussez le fromage à l'aide du poussoir, réservez le fromage râpé et nettoyez le bol.

Étape 3 : Mélange des ingrédients secs

Installez la lame hachoir dans le bol. Ajoutez la farine, la levure chimique, la moutarde en poudre et le sel, puis actionnez PULSE deux fois pour mélanger.

Étape 4 : Incorporation du beurre et du cheddar

Ajoutez le beurre et sélectionnez CHOP. Incorporez les deux tiers du fromage râpé et actionnez PULSE quelques fois.

Étape 5 : Formation de la pâte

Sélectionnez LOW ou actionnez PULSE plusieurs fois tout en ajoutant progressivement le lait par la goulotte, jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple autour de la lame.

Étape 6 : Façonnage et cuisson au four

Déposez la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrissez très peu. Abaissez-la à 2 cm d'épaisseur, découpez des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm, puis disposez-les sur une plaque graissée. Badigeonnez de lait, parsemez du reste de fromage et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés.

Étape 7 : Dégustation des scones

Servez les scones tièdes.

Étape 8 : Variante Ninja Foodi : râpage du cheddar

Pour la variante Ninja Foodi, préparez de nouveau le fromage râpé avec le disque réversible du Precision Processor, en sélectionnant LOW, puis nettoyez le bol. Cette étape est répétée dans la source comme début d'une deuxième méthode de cuisson.

Étape 9 : Variante Ninja Foodi : ingrédients secs

Installez la lame hachoir, ajoutez farine, levure, moutarde en poudre et sel, puis sélectionnez PULSE deux fois pour mélanger.

Étape 10 : Variante Ninja Foodi : préparation de la pâte

Incorporez le beurre avec CHOP, puis les deux tiers du fromage avec quelques impulsions PULSE.

Étape 11 : Variante Ninja Foodi : ajustement de la pâte

Sélectionnez LOW ou PULSE en versant progressivement le lait par la goulotte, jusqu'à formation d'une boule souple.

Étape 12 : Variante Ninja Foodi : cuisson

Si vous utilisez le Ninja Foodi, sélectionnez BAKE/ROAST à 190 °C pendant 5 minutes pour préchauffer, puis START/STOP. Déposez les scones sur du papier cuisson, badigeonnez de lait et parsemez de fromage. Placez-les dans la cuve, réglez BAKE/ROAST à 190 °C pour 8 à 10 minutes et lancez avec START/STOP. Prolongez légèrement si les scones ne sont pas assez gonflés ou dorés.

Étape 13 : Service des scones

Servez tiède.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.