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Vegan

Houmous aux poivrons rouges rôtis

Le poivron rouge pointu rôtit 20 minutes au four avant d'être pelé, puis mixé au robot de cuisine avec les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive à l'ail, le citron, le paprika fumé et le cumin. Pour l'accompagner, de petits pains plats à la farine et au yaourt, garnis de tomates séchées et de basilic, dorent quelques minutes à la poêle.
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N° d’article REC2125EU
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By Nutritiously Naughty
Durée totale
0h 45m
Facile
4
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Ingrédients

Pour le houmous

  • 1 poivron rouge long et doux
  • 1x 400 g de pois chiches en conserve
  • 1 bombées c. à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail
  • 1 jus d’un citron
  • 5 c. à soupe d’eau froide
  • 1,5 c. à café de paprika fumé
  • ½ c. à café de piment en poudre
  • 1 c. à café de cumin
  • Generous pincée de sel

Pour les pains plats

  • 150 g de farine sans gluten avec levure incorporée
  • ¼ c. à café de gomme xanthane
  • 130 g d’yaourt sans produits laitiers
  • 2-3 feuilles de basilic frais
  • 3 tomates séchées au soleil
  • Generous pincée de sel

Ustensiles nécessaires

  • Four;Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez le four à 190 °C.

Étape 2 : Découpe et préparation

Coupez le poivron en quartiers dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Étape 3 : Suivi de la cuisson

Faites rôtir les quartiers de poivron sur une plaque pendant 20 minutes.

Étape 4 : Refroidissement de la préparation

Laissez refroidir, puis retirez autant de peau que possible.

Étape 5 : Mixage de la préparation

Placez le poivron rôti et les autres ingrédients du houmous dans le robot et sélectionnez le programme de purée.

Étape 6 : Préparation de la base

Mixez jusqu’à obtenir un houmous épais et lisse.

Étape 7 : Conservation de la préparation

Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Étape 8 : Mélange sec

Pour les pains plats, mélangez la farine et la gomme xanthane dans un grand saladier.

Étape 9 : Incorporation des ingrédients

Incorporez le yaourt jusqu’à former une pâte souple. Ajoutez les tomates séchées grossièrement hachées et les feuilles de basilic.

Étape 10 : Préparation des ingrédients secs

Si la pâte colle trop aux mains, ajoutez un peu de farine pour la rendre plus maniable.

Étape 11 : Travail de la pâte

Farinez un plan de travail propre et divisez la pâte en deux ou en quatre selon la taille souhaitée.

Étape 12 : Préparation du mélange liquide

Étalez chaque morceau au rouleau à pâtisserie en un pain plat de 5 mm d’épaisseur maximum.

Étape 13 : Chauffage de la poêle

Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-fort.

Étape 14 : Cuisson de la préparation

Faites cuire chaque pain quelques minutes de chaque côté, en le retournant quand le dessous commence à dorer et que des bulles apparaissent.

Étape 15 : Dressage et dégustation

Servez les pains chauds avec le houmous aux poivrons rouges.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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