Crème Caramel

Étape 1
Placez 200g de sucre et 60ml d'eau dans la casserole. Tournez doucement jusqu'à ce que le sucre ressemble à du sable mouillé. .

Étape 2
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez sur HIGH. Ne pas déranger la casserole pendant 5 minutes. .

Étape 3
Après 5 minutes, retirez la casserole et faites tourbillonner doucement l'eau sucrée. Répétez l'opération toutes les 2 minutes pendant les 10 minutes restantes, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et bruni. En travaillant rapidement, verser le caramel de la casserole dans 8 ramequins et laisser refroidir pendant 3 minutes. .

Étape 4
Mettez les œufs, le sel et le sucre restant dans un bol. À l'aide d'un batteur sur socle, battre à faible intensité pendant 5 minutes. Ajouter le lait et la vanille et continuer à mélanger pendant 2 minutes supplémentaires. .

Étape 5
Versez le mélange dans les ramequins avec le caramel, puis couvrez chaque ramequin individuel avec du film alimentaire..

Étape 6
Placez la grille réversible dans la casserole, en vous assurant que la grille est en position basse. Versez 250 ml d'eau dans la casserole, puis placez les ramequins sur la grille réversible. Si nécessaire, empilez les ramequins les uns sur les autres pour qu'ils puissent tenir à l'intérieur de la casserole sur la grille. .

Étape 7
Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la soupape de décharge est en position d'étanchéité. Sélectionnez PRESSION et réglez-la sur HAUT. Réglez la durée à 9 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer. .

Étape 8
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Après 10 minutes, libérez rapidement la pression restante en déplaçant la soupape de libération de la pression vers la position de ventilation. Retirez délicatement le couvercle lorsque l'appareil a fini de relâcher la pression. .

Étape 9
Retirez les ramequins de la casserole et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit. .