Dessert

Œufs & fromage

Gourmand

Crème caramel au multicuiseur

Ce dessert familial cuit de bout en bout dans votre multicuiseur. Le caramel se forme d'abord directement dans la cuve en mode SEAR/SAUTÉ, avant d'être réparti dans huit ramequins. On y verse une crème aux œufs, au lait entier et à la vanille, puis les ramequins cuisent 9 minutes sous pression sur la grille avant de prendre au frais.

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By Ninja Kitchen

Contient leche
Contient huevos

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

0h 44m

Facile

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Ingrédients

300 g de sucre semoule, à répartir
310 ml d’eau, à répartir
5 œufs
¼ c. à café de sel
720 ml de lait entier
1 c. à café d’extrait de vanille

Instructions

Étape 1 : Mise en place dans la cuve

Versez 200 g de sucre et 60 ml d’eau dans la cuve. Faites-la tourner doucement pour humidifier le sucre, qui doit prendre l’aspect de sable mouillé.

Étape 2 : Réglage de la saisie

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez sur HIGH. Laissez cuire sans remuer pendant 5 minutes.

Étape 3 : Caramélisation du sucre

Après 5 minutes, retirez la cuve et faites-la tourner doucement pour mélanger le sucre et l’eau. Répétez l’opération toutes les 2 minutes pendant les 10 minutes suivantes, jusqu’à ce que le sucre caramélise et brunisse. Versez rapidement le caramel dans huit ramequins et laissez refroidir 3 minutes.

Étape 4 : Préparation de la base

Mettez les œufs, le sel et le reste du sucre dans un saladier. Avec un batteur sur socle, fouettez à petite vitesse pendant 5 minutes. Ajoutez le lait et la vanille, puis mélangez encore 2 minutes.

Étape 5 : Mise en moule

Versez la crème dans les ramequins contenant le caramel, puis recouvrez chacun d’un film alimentaire.

Étape 6 : Montage des accessoires

Installez la grille réversible dans la cuve, en position basse. Versez 250 ml d’eau dans la cuve et posez les ramequins sur la grille. Si nécessaire, superposez-les pour qu’ils tiennent dans la cuve.

Étape 7 : Gestion de la pression

Installez le couvercle de cuisson sous pression, avec la soupape sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE, réglez sur HIGH, puis programmez 9 minutes. Appuyez sur START/STOP pour démarrer.

Étape 8 : Suite de la cuisson sous pression

Lorsque la cuisson est terminée, laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes, puis placez la soupape sur VENT pour évacuer la pression restante. Retirez le couvercle avec précaution après dépressurisation complète.

Étape 9 : Conservation de la préparation

Sortez les ramequins de la cuve et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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