Crème brûlée
- Contient Lait d’origine animale
- Contient Œufs
Préparé avec
Ingrédients
- 6 gros œufs, séparés
- 2,8oz sucre semoule
- 17.5fl. oz crème double
- 1 1/2 c. à café de l'extrait de van de la g g g de van de la pâte de g g g de van
- 1/4 de cuillère à café sel
- 6 x 200ml tasses à ramequin
Instructions
Étape 1
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre avec un fouet.
Étape 2
Dans un bol séparé allant au micro-ondes, combiner la crème, vanille et sel. Faire chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange atteigne 70-80°C.
Étape 3
Temper le mélange d'œufs : tout en mélangeant, verser une petite quantité de crème jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Versez ensuite tout le mélange de crème et mélangez bien avec le fouet..
Étape 4
Versez le mélange dans 6ramequins séparés. Envelopper chaque plat tropavec du papier d'aluminium.
Étape 5
Pour 400mll'eau dans la casserole. Insérez le Cook & Crisp™Bmise en pot, et ensuitedéposer délicatement dans les ramequins ou le plat de cuisson, en les empilant si nécessaire.
Étape 6
Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la soupape de décompression est en position SEAL. Sélectionner PRESSION et régler sur LO. Réglez le temps à 13minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer. .
Étape 7
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, permettre la cuisson des alimentss'assurer de la libération naturelle pendant 15 minutes. Après 15minutes, libérez rapidement la pression restante en déplaçant la soupape de libération de pression vers la position VENT. Retirez soigneusement le couvercle lorsque l'appareil a fini de libérer la pression..
Étape 8
Utilisateurtongs,enlever soigneusement les plats enveloppés de papier aluminium du Cook & Crispant™Corbeille et permettrelesde refroidir pendant 5 minutes. Puis, déballez délicatement le papier d'aluminium et jetez-le. Le centre même de la crème pâtissière devrait remuer, et les dessus seront brillants.
Étape 9
Faites refroidir les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, et jusqu'à 3 jours..
Étape 10
Au moment de servir, sortez les ramequins du réfrigérateur et saupoudrez le dessus de chaque flan d'environ 1 cuillère à café de demerara sucrechaque, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Utiliser un souffle torche ouplacer les ramequins sousun grill à caramelisele sucre pour former un crchunchy haut.
Étape 11
Laissons le bruleesfroidir pendant 3 minutes, puis servir et déguster !