Noix confites aux épices bavaroises
Conseil : utilisez ces noix pour garnir des salades, des desserts ou mangez-les tout simplement pour un en-cas sain !
- Contient Noix
- Contient Œufs
Préparé avec
Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe eau
- 1 cuillère à café
- 17,5 oz noix de pécan, noix de cajou, amandes, noix ou autres noix préférées
- 0,88oz sucre
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café sel
- 3.5oz miel
- 5.25oz eau
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, combinez les blancs d'œufs, l'eau et la vanille et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Étape 2
Ajoutez les noix au mélange d'œufs et mélangez pour bien les enrober.
Étape 3
Dans la marmite, ajoutez le sucre, les épices, le sel, le miel et l'eau.
Étape 4
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez la température sur HIGH. Appuyez sur START/STOP pour commencer.
Étape 5
Remuez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il soit bien combiné, puis ajoutez les noix et remuez pour les enrober dans la sauce au sucre.
Étape 6
Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la valve de relâchement de la pression est en position SEAL. Sélectionnez PRESSION et réglez-la sur HAUT. Réglez la durée à 8 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer.
Étape 7
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes. Après 15 minutes, relâchez rapidement la pression restante en plaçant la soupape de relâchement de la pression sur la position VENT. Retirez délicatement le couvercle lorsque l'appareil a fini de relâcher la pression.
Étape 8
À l'aide d'une grande cuillère, transférez les noix sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les refroidir pendant 15 minutes, pour permettre au sucre de durcir.
Étape 9
Insérez le panier Cook & Crisp dans l'appareil et badigeonnez ou vaporisez légèrement d'huile de colza.
Étape 10
Transférez les noix dans le panier Cook & Crisp puis fermez le couvercle croustillant.
Étape 11
Sélectionnez AIR CRISP et réglez la température sur 200°C. Réglez la durée à 10 minutes.
Étape 12
Remuez les noix 3 à 4 fois pendant ce processus, en les surveillant attentivement pour que le sucre ne brûle pas. Si vous le souhaitez, saupoudrez les noix de quelques cuillères à soupe de sucre pour donner une texture croquante aux noix finies.
Étape 13
Transférer les noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment sûres pour être mangées.