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Glace & sorbet

Œufs & fromage

Gourmand

Glace façon cheesecake au citron

Tout le plaisir d'un cheesecake au citron, sans four ni moule. Le fromage à tartiner, légèrement ramolli, est fouetté avec le sucre, la vanille, la crème et le lait, puis congelé 24 heures. Après le programme ICE CREAM, le lemon curd et les biscuits au gingembre sont incorporés en MIX-IN. Servez avec une cuillerée de lemon curd en plus.

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By Ninja Kitchen

Contient lácteos

Préparé avec

Machine à glaces Ninja CREAMi 7-en-1 - Glaces, sorbets et milkshakes maison

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Machine à glace Ninja CREAMi Deluxe 10-en-1 – Glaces, sorbets et gelato maison

Modèle: NC502EU

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Durée totale

24h

Facile

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Ingrédients

18 g de fromage frais à tartiner
40 g de sucre semoule
1 ½ c. à café de pâte de gousse de vanille
150 ml de crème britannique très riche (double cream ; à défaut, crème entière liquide à 35 % de MG, texture moins riche)
230 ml de lait entier
75 g de crème de citron lemon curd, pour l’ajout final
4 biscuits secs au gingembre cassés en morceaux, pour l’ajout final

Garnitures facultatives

lemon curd supplémentaire
biscuits au gingembre émiettés

Instructions

Étape 1 : Mise en place dans le bol

Mettez le fromage frais dans un bol et faites-le chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit tiède et ramolli.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients crémeux

Ajoutez le sucre et la vanille au fromage frais et fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Tout en fouettant, versez progressivement la crème, puis le lait, jusqu’à homogénéité et dissolution du sucre.

Étape 3 : Transfert de la préparation

Versez la base dans un pot vide, fermez avec son couvercle et congelez pendant 24 heures.

Étape 4 : Préparation du pot CREAMi

Sortez le pot du congélateur, retirez le couvercle et placez-le dans le bol extérieur. Installez la pale sur le couvercle, verrouillez le tout puis fixez-le sur la base motorisée. Tournez la poignée vers la droite pour relever la plateforme et verrouiller le bol.

Étape 5 : Réglage du programme ICE CREAM

Sélectionnez ICE CREAM.

Étape 6 : Préparation du mélange liquide

Creusez à la cuillère un puits de 4 cm de large jusqu’au fond du pot. Ajoutez le lemon curd et les morceaux de biscuits au gingembre, puis relancez le programme MIX-IN.

Étape 7 : Fin du programme

Une fois le programme terminé, retirez la glace du pot et servez immédiatement.

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Cette recette se réalise avec une machine à glace Ninja CREAMi.

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