Accompagnement
Œufs & fromage
Vegan

Chou-fleur gratiné à la moutarde

Version anglaise de notre gratin de chou-fleur, le cauliflower cheese se prépare ici dans une seule cuve. Les fleurons cuisent 1 minute sous pression, puis on fouette une sauce au lait, au beurre et à la farine, relevée de moutarde et de fromage. Le couvercle croustillant gratine ensuite le tout 7 minutes en mode friteuse sans huile (air fryer), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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N° d’article REC1646EU
Évaluation client undefined sur 5
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By Ninja Kitchen
  • Contient lácteos
  • Contient trigo
  • Contient leche
Durée totale
0h 22m
Facile
4
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Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur de taille moyenne, détaillée en fleurettes
  • 250 ml d’eau
  • 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
  • 50 g de beurre doux coupé en petits dés
  • 50 g de farine sans levure incorporée
  • 1 c. à café de moutarde anglaise en poudre
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 100 g de cheddar affiné râpé

Instructions

Étape 1 : Mise en place dans l’appareil

Placez les fleurettes de chou-fleur et l’eau dans la cuve.

Étape 2 : Fermeture de l’appareil

Fermez le couvercle sous pression et vérifiez que la soupape est sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur LOW pendant 1 minute.

Étape 3 : Décompression de la cuve

À la fin de la cuisson sous pression, tournez la soupape sur VENT pour relâcher rapidement la pression. Retirez le couvercle avec précaution après décompression.

Étape 4 : Mise en place dans la cuve

Versez le chou-fleur dans une passoire pour l’égoutter, puis essuyez la cuve.

Étape 5 : Réglage de la saisie

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ au niveau 4 (moyen-vif) et appuyez sur START/STOP. Mettez le lait, le beurre et la farine dans la cuve. Fouettez sans interruption avec un fouet ballon en silicone jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, ce qui peut prendre plusieurs minutes. Réduisez au niveau 2 (doux à moyen).

Étape 6 : Incorporation des ingrédients

Incorporez au fouet la moutarde, l’assaisonnement et la moitié du fromage. Ajoutez le chou-fleur égoutté et parsemez du fromage restant.

Étape 7 : Fermeture de l’appareil

Fermez le couvercle croustillant, sélectionnez AIR CRISP à 200 °C pendant 7 minutes, puis START/STOP.

Étape 8 : Cuisson de la préparation

La cuisson est terminée lorsque le fromage est bien doré.

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