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Gratin de chou-fleur au multicuiseur

Voici un gratin de chou-fleur qui sort de l'ordinaire. Les fleurons cuisent d'abord sous pression dans la bière avec la muscade et les raisins de Corinthe, puis la sauce est liée à la crème et à la farine. Une couche de chapelure et de parmesan, 10 minutes à 200 °C en mode friteuse sans huile (air fryer) dans votre multicuiseur Ninja, et le dessus est bien doré.
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N° d’article REC1140EU
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By Ninja Kitchen
  • Contient lácteos
Durée totale
10m
Facile
4
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Ingrédients

  • 250 ml de bière
  • 1 tête de chou-fleur parée et détaillée en fleurettes
  • 2 c. à café de sel marin
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 40 g de raisins de Corinthe secs ou raisins secs
  • 65 g de chapelure à l’italienne
  • 65 g de parmesan râpé
  • 125 ml de crème britannique double cream
  • 1 c. à soupe de farine sans levure incorporée
  • huile de cuisson en spray

Instructions

Étape 1 : Réglage de la pression

Versez la bière dans la cuve. Ajoutez le chou-fleur, le sel, la muscade et les raisins de Corinthe. Installez le couvercle sous pression, soupape sur SEAL.

Étape 2 : Préparation

Sélectionnez PRESSURE sur HIGH pendant 2 minutes, puis appuyez sur START/STOP.

Étape 3 : Cuisson

Pendant la cuisson, mélangez la chapelure et le fromage dans un bol. Dans un autre bol, mélangez la crème et la farine.

Étape 4 : Suite de la préparation

À la fin de cuisson sous pression, placez la soupape sur VENT pour libérer rapidement la pression. Retirez le couvercle avec précaution après décompression.

Étape 5 : Préparation de la sauce

Ajoutez le mélange crème-farine dans la cuve. Sélectionnez SEAR/SAUTÉ sur MEDIUM et appuyez sur START/STOP. Portez la sauce à ébullition, puis arrêtez SEAR/SAUTÉ avec le bouton d’alimentation.

Étape 6 : Finitions de la préparation

Répartissez le mélange de chapelure et de fromage sur le chou-fleur, puis vaporisez légèrement d’huile.

Étape 7 : Poursuite de la cuisson

Fermez le couvercle croustillant, sélectionnez AIR CRISP à 200 °C pendant 10 minutes et appuyez sur START/STOP. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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