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Légumes

Vegan

Céleri-rave entier rôti

Une belle alternative aux légumes rôtis classiques. Le céleri-rave, frotté d'huile et de sel, cuit entier au-dessus d'un bouillon de légumes dans votre multicuiseur grâce au mode STEAM AIR FRY : la vapeur l'attendrit à cœur pendant que l'air chaud dore sa peau. Servez-le en quartiers, généreusement arrosé d'une huile aux herbes citronnée.

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By Greens of the Stone Age

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

0h 50m

Facile

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Ingrédients

Pour le céleri-rave rôti

1 céleri-rave entier d’environ 650 à 800 g
2 c. à soupe d’huile d’olive ou huile MCT
1 c. à café de sel marin
350 ml de bouillon de légumes

Pour l’huile aux herbes

2 gousses d’ail
1 brin de sauge, feuilles seulement
1 brin de thym, feuilles seulement
½ c. à café de sel marin
2 c. à soupe d’huile d’olive ou huile MCT
1 zeste d’un citron
¼ c. à café de poivre noir concassé

Instructions

Étape 1 : Cuisson de la préparation

Brossez soigneusement le céleri-rave sous l’eau courante, puis séchez-le et piquez-le partout avec une fourchette ou la pointe d’un couteau. Frottez-le avec l’huile et le sel, puis placez-le dans le panier de cuisson.

Étape 2 : Disposition dans l’appareil

Versez le bouillon dans la cuve et insérez le panier. Fermez le couvercle, faites coulisser le sélecteur sur COMBI-STEAM et choisissez STEAM AIR FRY à 200 °C pendant 45 minutes. Appuyez sur START/STOP pour commencer.

Étape 3 : Préparation pendant la cuisson

Pendant la cuisson, réunissez dans un mortier tous les ingrédients de l’huile aux herbes, sauf l’huile, le zeste de citron et le poivre concassé. Écrasez en pâte avec le pilon, en ajoutant éventuellement un peu d’huile pour faciliter l’opération. Incorporez le reste d’huile, le zeste et le poivre.

Étape 4 : Cuisson de la préparation

Après 30 minutes de cuisson, ouvrez prudemment le couvercle. Déposez une cuillère à soupe d’huile aux herbes sur le céleri-rave et étalez-la au pinceau en silicone.

Étape 5 : Contrôle de la cuisson

Après 40 minutes, vérifiez la cuisson en plantant un couteau pointu au centre : il doit s’enfoncer facilement. Une fois le céleri-rave cuit, coupez-le en quartiers et nappez du reste d’huile aux herbes. Remarque : la montée en vapeur prend environ 8 à 15 minutes.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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