Céleri-rave entier
Ce céleri rôti entier est un excellent substitut à faible teneur en glucides pour la plupart des légumes rôtis. Réalisé à l'aide de la fonction STEAM AIR FRY pour conserver l'humidité et obtenir une peau extérieure croustillante.
Préparé avec
Ingrédients
Pour le céleri-rave rôti
- 1 cél cél cél célerer d'environ 650 à 800 g
- 2 cuillères à soupe huile d'olive ou MCT
- 1 cuillère à café sel marin
- 12.25fl. oz bouillon de légumes
Pour l'huile aux herbes
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de sauge, uniquement les feuilles
- 1 brin de thym, feuilles seulement
- 1/2 cuillère à café sel marin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive ou huile MCT
- 1 Zeste de citron
- 1/4 de cuillère à café poivre noir concassé
Instructions
Étape 1
Brossez bien le céleri-rave sous l'eau courante, séchez-le en le tapotant et piquez-le de tous côtés avec une fourchette ou un couteau pointu. Frottez-le avec l'huile et le sel, puis placez-le dans le panier à légumes.
Étape 2
Ajoutez le bouillon dans la marmite puis placez le panier à légumes à l'intérieur. Fermez le couvercle. Faites glisser le curseur sur la position COMBI-STEAM et sélectionnez STEAM AIR FRY, en réglant la température sur 200°C et la durée sur 45 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer la cuisson.
Étape 3
Pendant que le céleri-rave cuit, ajoutez tous les ingrédients de l'huile aux herbes, à l'exception de l'huile, du zeste de citron et du poivre noir concassé, dans un pilon et un mortier pour obtenir une pâte. Si vous trouvez cela plus facile, ajoutez aussi un peu d'huile. Incorporez le reste de l'huile, le zeste de citron et le poivre noir concassé.
Étape 4
Après que le céleri-rave a cuit pendant 30 minutes, ouvrez soigneusement le couvercle et versez une cuillère à soupe d'huile aux herbes sur le dessus, puis brossez à l'aide d'un pinceau en silicone.
Étape 5
Au bout de 40 minutes, vérifiez si le céleri-rave est bien cuit en plaçant un couteau pointu au centre - il doit passer facilement. Une fois qu'il est complètement cuit, coupez-le en quartiers et arrosez-le avec le reste de l'huile.
REMARQUE : La cuisson à la vapeur prendra environ 8 à 15 minutes.