Gigot d'agneau papillon au grill

Instructions

Étape 1 : Préparation de la marinade

Ficelez l’agneau en un rôti bien régulier. Incisez la surface en profondeur avec la pointe d’un couteau, puis glissez des lamelles d’ail et des brins de romarin dans les incisions. Assaisonnez.

Étape 2 : Préchauffage de l’appareil

Branchez la sonde. Insérez l’avant de la plaque de gril dans les encoches du socle, puis abaissez l’arrière jusqu’au déclic. Fermez et sélectionnez ROAST à 180 °C, puis PRESET. Choisissez LAMB avec la molette, puis MED WELL via COOK LEVEL. Appuyez sur la molette pour lancer le préchauffage, environ 3 minutes.

Étape 3 : Préparation du mélange liquide

Au signal sonore, placez l’agneau dans l’appareil et insérez horizontalement la sonde dans sa partie la plus épaisse, en suivant les indications de la notice de votre appareil. Fermez le couvercle.

Étape 4 : Découpe des pommes de terre

Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm, rincez pour ôter l’amidon, égouttez et séchez. Mélangez-les avec les brins de romarin, l’huile et l’assaisonnement.

Étape 5 : Surveillance et retournement

Après 25 minutes, retournez l’agneau et ajoutez les pommes de terre assaisonnées.

Étape 6 : Temps de repos

Quand le signal annonce la fin de cuisson, retirez la sonde avec des maniques. Sortez l’agneau et laissez reposer 10 minutes.

Étape 7 : Préchauffage de l’appareil

Si les pommes de terre ne sont pas assez dorées, sélectionnez ROAST à 180 °C pendant 10 minutes. Appuyez sur PREHEAT pour ignorer le préchauffage. Lorsque ADD FOOD apparaît, soulevez puis refermez le couvercle pour commencer la cuisson.

Étape 8 : Dressage et dégustation

Servez les pommes de terre avec l’agneau.

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Cette recette se réalise avec un gril d’intérieur Ninja Foodi.