Plat
Agneau
Fêtes

Gigot désossé et pommes parmentier

Un rôti du dimanche sans stress : le gigot désossé, ficelé et piqué de lamelles d'ail et de brins de romarin, cuit dans la cuve avec la sonde réglée avec le programme AGNEAU. Au bout de 25 minutes, on le retourne et on ajoute les pommes de terre en cubes, qui dorent dans les sucs. Laissez reposer la viande 10 minutes avant de servir.
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N° d’article REC1710EU
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By Ninja Kitchen
Durée totale
1h 05m
Facile
4
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Ingrédients

  • 1 kg de gigot d’agneau désossé
  • 2 gousses d’ail épluchées et taillées en fines lamelles
  • brins de romarin frais
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • sel selon votre goût et poivre noir fraîchement moulu
  • 900 g de pommes de terre brossées

Instructions

Étape 1 : Cuisson de la préparation

Ficelez le gigot désossé en un rôti régulier pour assurer une cuisson uniforme. Faites des incisions profondes dans la surface avec la pointe d’un couteau et insérez-y des lamelles d’ail et des brins de romarin. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 2 : Préchauffage de l’appareil

Branchez la sonde, installez la cuve avec l’huile et fermez le couvercle. Sélectionnez ROAST, puis PRESET, choisissez LAMB avec les flèches et réglez sur MED WELL. Appuyez sur START/STOP pour préchauffer.

Étape 3 : Démarrage de la cuisson

Au signal de fin de préchauffage, placez l’agneau dans la cuve. Insérez horizontalement la sonde dans la partie la plus épaisse, en suivant la notice de votre appareil, puis fermez le couvercle.

Étape 4 : Découpe des pommes de terre

Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm, rincez pour éliminer l’amidon, égouttez puis séchez-les soigneusement.

Étape 5 : Surveillance et retournement

Après 25 minutes, retournez l’agneau et ajoutez les pommes de terre, les brins de romarin et l’assaisonnement. Veillez à ce que les pommes de terre soient bien enrobées d’huile, puis refermez.

Étape 6 : Cuisson de la préparation

Quand l’appareil signale la fin de cuisson, retirez la sonde avec des gants de cuisine. Sortez l’agneau et laissez-le reposer 10 minutes.

Étape 7 : Préchauffage de l’appareil

Vérifiez la coloration des pommes de terre. Si nécessaire, sélectionnez ROAST à 180 °C pendant 5 à 10 minutes, utilisez PREHEAT pour ignorer le préchauffage et démarrez avec START/STOP.

Étape 8 : Dressage et dégustation

Servez les pommes de terre avec l’agneau.

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