Granité
Fruits

Glace pilée ananas et mangue

Entre snow cone mexicain et hawaïen, cette glace pilée ravira petits et grands. On prépare d'abord un lait concentré maison en réduisant du lait de coco avec du nectar d'agave, puis des sirops d'ananas et de mangue mixés au robot. Les glaçons, pilés au blender en mode FROZEN DRINK, se garnissent ensuite de sirops, de fruits et de lait de coco.
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N° d’article REC1289EU
Évaluation client undefined sur 5
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By Greens of the Stone Age
Durée totale
30m
Facile
4
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Ingrédients

Pour le lait concentré

  • 400 ml de lait de coco entier en boîte
  • 80 ml de sirop d’agave clair, ou environ 65 g de xylitol

Pour la base du sirop

  • ½ grand ananas épluché et coupé en dés
  • 1 mangue épluchée, dénoyautée et coupée en dés
  • 240 ml d’eau froide
  • 60 ml de sirop d’agave clair, ou environ 50 g de xylitol
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert

Pour le sirop bleu

  • 240 ml de base de sirop préparée selon la recette précédente
  • ¼ c. à café de spiruline bleue

Pour le sirop vert

  • 240 ml de base de sirop préparée selon la recette précédente
  • 1/8 c. à café de spiruline bleue ou ¼ de c. à café de matcha

Pour la glace pilée

  • 1,44 L de glaçons

Garnitures facultatives

  • fruits frais coupés en dés
  • noix de coco grillée

Ustensiles nécessaires

  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Mixeur

Instructions

Étape 1 : Refroidissement

Commencez par le lait concentré de coco. Mettez le lait de coco et le sirop d’agave dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu doux à moyen jusqu’aux premiers frémissements en remuant occasionnellement. Laissez ensuite mijoter doucement 30 minutes sans remuer, jusqu’à ce que la préparation fonce et réduise de moitié. Retirez du feu, versez dans un bocal et laissez refroidir complètement avant de refermer.

Étape 2 : Mixage

Pendant la cuisson du lait concentré, préparez la base du sirop. Réunissez tous ses ingrédients dans une casserole à fond épais et cuisez 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Laissez tiédir 10 minutes, puis mixez dans le robot Ninja avec PUREE jusqu’à obtenir une texture lisse. Filtrez à travers un tamis fin en jetant les fibres retenues. Répartissez selon les quantités de la liste des ingrédients et incorporez les poudres colorantes au fouet. Versez dans des contenants séparés, idéalement des flacons souples, et laissez refroidir complètement.

Étape 3 : Ajustement de la texture

Pour la glace pilée, versez 480 ml de glaçons à la fois dans la carafe Ninja et mixez sur FROZEN DRINK jusqu’à obtenir une texture de neige. Recommencez avec tous les glaçons. Vous pouvez conserver cette glace pilée au congélateur et la remixer si elle forme des blocs.

Étape 4 : Nappage

Remplissez chaque verre au tiers de glace pilée, puis versez du sirop. Alternez les couches jusqu’à remplir le verre. Ajoutez éventuellement des fruits hachés et de la noix de coco râpée, puis nappez d’un peu de lait concentré de coco. Servez.

Découvrez d’autres recettes

Cette recette se réalise avec un blender Ninja disposant des programmes indiqués.

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