Longe de porc rôtie et légumes
Ingrédients
- 2.65lbs rôti de longe de porc désossé, couenne enlevée
- Sel et poivre, au goût
- 3 cuillères à soupe huile, divisée
- 3-4 feuilles de laurier fraîches
- 28oz pommes de terre à rôtir, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
- 8,75oz panais coupés chacun en 3 gros morceaux
- 8,75oz carottes coupées chacune en 3 gros morceaux
- 8 gousses d'ail non épluchées
- Quelques brins de romarin
- 6.13fl. oz eau
Instructions
Étape 1
Assaisonner le porc avec du sel et du poivre. Badigeonner le porc d'une cuillère à soupe d'huile. Avec la pointe d'un couteau, faire quelques incisions dans la couenne et insérer les feuilles de laurier repliées dans les incisions.
Étape 2
Placer les pommes de terre, les panais, les carottes, les gousses d'ail et le romarin dans la marmite. Incorporer le reste de l'huile et assaisonner au goût. Retirer les pommes de terre et les mettre de côté, puis verser l'eau sur les légumes dans la marmite.
Étape 3
Placez la grille réversible dans la marmite au-dessus des légumes, en vous assurant que la grille est en position basse. Déposer délicatement la longe de porc sur la grille et l'entourer de pommes de terre.
Étape 4
Fermez le couvercle et mettez le curseur en position centrale. Sélectionnez STEAM AIR FRY, réglez la température sur 180°C et la durée sur 45 minutes. Appuyez sur la touche START/STOP pour commencer la cuisson (la cuisson se fera à la vapeur pendant environ 8 minutes avant de passer à la cuisson à l'air chaud).
Étape 5
Après 25 minutes, retournez les pommes de terre et poursuivez la cuisson. Vérifiez si le porc est cuit après 40 minutes, il doit atteindre 70°C sur un thermomètre à lecture instantanée.
Étape 6
Lorsque le porc est cuit, le retirer de la marmite et le laisser reposer, légèrement recouvert de papier d'aluminium, pendant 10 minutes.
Étape 7
Servez la longe de porc rôtie en tranches avec les légumes rôtis et la sauce restante dans le pot.