Plat
Porc
Sans gluten

Rôti de porc au multicuiseur

Tout le charme d'un rôti du dimanche, sans allumer le four : la longe de porc, piquée de laurier, cuit sur la grille au-dessus des panais, des carottes, de l'ail et du romarin, entourée de pommes de terre. Votre multicuiseur Ninja la garde moelleuse à la vapeur, puis dore le tout en mode friteuse sans huile (air fryer). Servez en tranches avec le jus de cuisson.
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N° d’article REC4709EU
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By Ninja Kitchen
Durée totale
1h 10m
Moyen
4
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Ingrédients

  • 1,2kg rôti de longe de porc désossé, couenne incisée
  • sel et poivre selon votre goût
  • 3 c. à soupe d’huile, à répartir
  • 3-4 feuilles de laurier fraîches
  • 800 g de pommes de terre à rôtir, coupées en deux ou en quartiers si elles sont grosses
  • 250 g de panais coupés chacun en trois gros morceaux
  • 250 g de carottes coupées chacune en trois gros tronçons
  • 8 gousses d’ail non épluchées
  • quelques brins de romarin
  • 175 ml d’eau

Instructions

Étape 1 : Badigeonnage de la préparation

Assaisonnez généreusement le porc de sel et de poivre et badigeonnez-le d’une cuillère à soupe d’huile. Avec la pointe d’un couteau, pratiquez quelques incisions dans la couenne et glissez-y des feuilles de laurier pliées.

Étape 2 : Ajout des légumes

Mélangez les pommes de terre, les panais, les carottes, les gousses d’ail et le romarin dans la cuve. Ajoutez le reste de l’huile et assaisonnez. Retirez provisoirement les pommes de terre, puis versez l’eau sur les autres légumes.

Étape 3 : Préparation des pommes de terre

Posez la grille réversible en position basse au-dessus des légumes. Déposez délicatement le rôti de porc sur la grille et répartissez les pommes de terre autour.

Étape 4 : Fermeture de l’appareil

Fermez le couvercle et placez le curseur en position centrale. Sélectionnez STEAM AIR FRY à 180 °C pendant 45 minutes et appuyez sur START/STOP. L’appareil produit de la vapeur pendant environ 8 minutes avant de passer à STEAM AIR FRY.

Étape 5 : Surveillance et retournement

Après 25 minutes, retournez les pommes de terre. Vérifiez la cuisson du porc au bout de 40 minutes : le thermomètre doit indiquer 70 °C à cœur.

Étape 6 : Temps de repos

Lorsque le porc est cuit, sortez-le et laissez reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium posée sans serrer.

Étape 7 : Dressage et dégustation

Servez la longe de porc en tranches avec les légumes rôtis et la sauce restant dans la cuve.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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