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Fêtes

Poulet rôti au citron et au fenouil

Ce poulet rôti se prépare tout-en-un : badigeonné d'un beurre au zeste de citron, à l'ail, au romarin et au thym, il cuit sur la grille au-dessus des pommes de terre nouvelles et du fenouil qui mijotent dans le bouillon. Le mode Steam Air Fry de votre multicuiseur, qui associe vapeur et friteuse sans huile (air fryer), le garde juteux tout en dorant sa peau, puis le bouillon réduit en sauce.
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N° d’article REC4697EU
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By Ninja Kitchen
Durée totale
0h 45m
Facile
4
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Ingrédients

  • 1 citron non traité, zeste et pressé
  • 3 brins de thym frais, à répartir
  • 3 brins de romarin, à répartir
  • 1,6 kg de poulet
  • 25 g de beurre ramolli
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 600 g de pommes de terre nouvelles, les grosses en quartiers et les petites en deux
  • 1 bulbe de fenouil moyen coupé en quartiers de 2 cm d'épaisseur
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail coupées en lamelles
  • 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

Instructions

Étape 1 : Disposition de la viande

Placez dans la cavité du poulet la moitié du zeste de citron, un brin de romarin et de thym et de l'assaisonnement. Ficelez les pattes avec de la ficelle de cuisine.

Étape 2 : Préparation du mélange liquide

Effeuillez les autres brins d'herbes. Mélangez-en la moitié avec le beurre, l'ail haché et le reste du zeste de citron. Séchez le poulet, salez et poivrez, puis étalez régulièrement le beurre aromatise sur sa peau.

Étape 3 : Préparation de la base

Mettez les pommes de terre nouvelles, le fenouil, l'huile d'olive, le reste des herbes et l'ail en tranches dans la cuve. Versez le bouillon et assaisonnez.

Étape 4 : Mise en place pour la cuisson

Posez la grille en position basse au-dessus des légumes, puis le poulet sur la grille. Arrosez le poulet avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 5 : Fermeture de l’appareil

Fermez le couvercle et placez le curseur sur COMBI-STEAM. Sélectionnez STEAM AIRFRY à 180 °C pendant 25 minutes, puis appuyez sur START/STOP. Le préchauffage prend environ 9 minutes avant le début de la cuisson. contrôlez le poulet après 20 minutes.

Étape 6 : Temps de repos

Une fois cuit, retirez le poulet, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 10 à 15 minutes. Retirez la grille.

Étape 7 : Préparation des pommes de terre

Faites réduire le bouillon avec les pommes de terre : placez le curseur sur AIR FRY/HOB, sélectionnez SEAR/SAUTE sur HI-5 et laissez épaissir 3 à 5 minutes.

Étape 8 : Dressage et dégustation

Servez le poulet avec les pommes de terre, le fenouil et la sauce.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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