Magret de canard et champignons au persil
Préparé avec
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe sauce de soja
- 1 cuillère à soupe amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe huile
- sel et poivre
- 2.21lbs
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 botte de persil haché (100g)
- 2 magrets de canard (350 - 400g chacun)
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, la sauce soja, la fécule de maïs et l'huile avec du poivre. Placez les champignons dans le tiroir de la Zone 1, ajoutez l'ail, le persil et la sauce et mélangez pour enrober les champignons.
Étape 2
Faites 5 entailles dans la peau des magrets de canard, sans aller jusqu'à la chair. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Insérez le bac à légumes dans le tiroir de la zone 2 et placez les magrets de canard côté peau vers le haut.
Étape 3
Insérez les tiroirs dans l'appareil. Sélectionnez la Zone 1, tournez le cadran pour sélectionner ROAST, réglez la température à 180° C et le temps de cuisson à 20 minutes. Sélectionnez la zone 2, tournez la molette pour sélectionner ROAST, réglez la température sur 210°C et le temps de cuisson sur 14 minutes. Sélectionnez SYNC. Appuyez sur la molette pour commencer la cuisson.
Étape 4
Après 10 minutes, remuez les champignons et 3 minutes plus tard. À mi-cuisson des magrets de canard, retournez-les côté chair.
Étape 5
En fin de cuisson, laissez reposer les poitrines pendant 5 minutes avant de les couper en tranches. Servir avec les champignons et leur jus.