Magret de canard et champignons au persil
Préparé avec
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel et poivre
- 1kg de champignons
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 botte de persil haché (100g)
- 2 magrets de canard (350 à 400g chacun)
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, la sauce soja, la fécule de maïs et l’huile avec du poivre. Placez les champignons dans le tiroir de la zone 1, puis ajoutez l’ail, le persil et la sauce. Mélangez pour enrober les champignons.
Étape 2
Faites 5 entailles dans la peau des magrets de canard, sans aller jusqu’à la chair. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Insérez le bac à légumes dans le tiroir de la zone 2 et placez les magrets de canard côté peau vers le haut.
Étape 3
Insérez les tiroirs dans l’appareil. Sélectionnez la zone 1 et tournez le cadran pour sélectionner ROAST. Réglez la température à 180 °C et le temps de cuisson à 20 minutes. Sélectionnez la zone 2 et tournez le cadran pour sélectionner ROAST. Réglez la température à 210 °C et le temps de cuisson à 14 minutes. Sélectionnez SYNC. Appuyez sur la molette pour commencer la cuisson.
Étape 4
Après 10 minutes, remuez les champignons. Trois minutes plus tard, à mi-cuisson des magrets de canard, retournez-les côté chair.
Étape 5
En fin de cuisson, laissez reposer les magrets de canard pendant 5 minutes avant de les couper en tranches. Servez-les avec les champignons et leur jus.
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Cette recette se réalise avec un air fryer Ninja.
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