Pain aux œufs coréen sans gluten
- Contient lácteos
- Contient leche
- Contient huevos
Préparé avec
Ingrédients
- 150 ml de lait
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron
- 160 g de farine sans gluten avec levure incorporée
- 120 g de farine de riz gluant sucrée mochiko
- 50 g de sucre de canne brut
- ½ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel marin
- 3 œufs
- ½ c. à café de pâte de vanille
- 75 g de beurre fondu
- 12 petits œufs de 53 g maximum, pour les petits pains individuels
Instructions
Étape 1 : Temps de repos
Dans un grand saladier, fouettez les ingrédients secs et réservez. Mélangez le lait et le vinaigre dans un autre récipient, puis laissez reposer 10 minutes pour obtenir un lait fermenté maison.
Étape 2 : Préchauffage de l’appareil
Installez la grille au niveau 3. Sélectionnez BAKE, réglez la température sur 160 °C et la durée sur 20 minutes. Appuyez sur START/STOP pour lancer le préchauffage.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients crémeux
Incorporez au mélange de lait les œufs destinés à la pâte, la pâte de vanille et le beurre fondu. Fouettez jusqu’à homogénéité.
Étape 4 : Transfert de la préparation
Versez la moitié des ingrédients liquides sur les ingrédients secs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez progressivement le reste des ingrédients liquides en continuant à fouetter.
Étape 5 : Mise en moule
Répartissez 60 ml de pâte, soit 4 cuillères à soupe, dans chaque empreinte d’un moule à muffins garni de caissettes, puis cassez un petit œuf sur le dessus. Vous pouvez également verser 2 cuillères à soupe de pâte, ajouter l’œuf, puis recouvrir de 2 autres cuillères à soupe de pâte.
Étape 6 : Démarrage de la cuisson
Une fois l’appareil préchauffé, placez le moule à muffins sur la grille du niveau 3 et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez ensuite les caissettes du moule et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
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Cette recette se réalise avec un four Ninja.
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