Petits pains au lait maison
Ingrédients
- 350 à 400 ml de lait entier
- 100 g de beurre, plus un peu pour graisser
- 700 g de farine de blé de force, plus un peu pour pétrir
- 10 g de levure boulangère sèche à incorporer directement
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 petit œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau
Instructions
Étape 1 : Préparation du lait et du récipient
Chauffez le lait dans une casserole pour le tiédir. Lavez ensuite la casserole et beurrez-la.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Réunissez la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre dans un grand saladier. Incorporez le beurre du bout des doigts, puis versez progressivement le lait pour rassembler la pâte.
Étape 3 : Pétrissage et pousse
Sur un plan fariné, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Divisez en douze boules et disposez-les en cercle dans la casserole. Couvrez et laissez lever au chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 4 : Préchauffage
Réglez le four sur 220 °C.
Étape 5 : Cuisson et service
Badigeonnez les petits pains du mélange œuf-eau. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à coloration dorée. Démoulez et laissez tiédir sur une grille avant de séparer les pains pour servir.
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