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Légumineuses & céréales
Vegan

Polenta grillée à l'ail

Pour changer des frites, essayez la polenta grillée. Cuite dans un bouillon de légumes parfumé à l'ail et enrichie de beurre (ou d'un équivalent végétal), elle prend au réfrigérateur au moins 3 heures avant d'être coupée en tranches ou en triangles. Badigeonnés d'huile d'olive, les morceaux grillent ensuite 14 minutes sur la plaque de votre grill Ninja.
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N° d’article REC3673EU
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By Greens of the Stone Age
Durée totale
3h 40m
Facile
6
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Ingrédients

  • 4 c. à soupe de beurre ou équivalent végétal
  • 1 c. à café de pâte d’ail
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 160 g de polenta à cuisson rapide

Instructions

Étape 1 : Cuisson de la préparation

Graissez un moule carré de 20 cm ou un moule à cake, tapissez-le de papier cuisson et réservez.

Étape 2 : Saisie des ingrédients

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole antiadhésive. Ajoutez la pâte d'ail, faites revenir 1 minute puis versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Étape 3 : Retrait et finitions

Retirez du feu et incorporez rapidement la polenta au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse. Remettez sur le feu en remuant jusqu'à ébullition et épaississement. Ajoutez au fouet les 3 cuillères à soupe de beurre restantes.

Étape 4 : Mise en moule

Versez la polenta dans le moule préparé et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 5 : Démoulage et retrait de l’appareil

Démoulez et coupez la polenta en tranches de 1,27 cm, éventuellement en carrés puis en triangles ou selon la forme souhaitée. Badigeonnez d'huile d'olive et réservez.

Étape 6 : Préchauffage de l’appareil

Placez la plaque de gril dans la cuve. Sélectionnez GRILL, température HI, et réglez la durée sur 14 minutes. Appuyez sur START/STOP. Une fois le préchauffage terminé, placez la moitié de la polenta sur le gril et fermez le couvercle pour cuire.

Étape 7 : Finitions et dégustation

Au signal FLIP, ouvrez puis refermez le couvercle. Après 10 minutes de cuisson, retournez délicatement la polenta avec une pince en silicone et cuisez encore 4 minutes. Répétez les étapes 6 et 7 avec le reste. Servez aussitôt. Remarque : les 3 heures de repos sont incluses dans le temps de préparation. Pour une texture plus riche, remplacez le bouillon de légumes par du lait et ajustez l'assaisonnement.

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