Plat
Porc

Quiche lorraine maison

Un incontournable de la cuisine française, à préparer de A à Z ou avec une pâte brisée du commerce si vous êtes pressé. La pâte maison, simple mélange de farine, de beurre, d'eau et de sel, est précuite 10 minutes au four, puis garnie de bacon et d'un appareil aux œufs, à la crème, à la muscade et au fromage râpé avant 45 minutes de cuisson.
Lire plus Lire moins
N° d’article REC2289EU
Évaluation client undefined sur 5
author image
By Ninja Kitchen
  • Contient huevos
  • Contient lácteos
  • Contient trigo
Durée totale
1h 30m
Facile
6
Besoin d’aide pour choisir un modèle ?
Découvrez celui qui vous convient le mieux. Comparer les modèles

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine de blé
  • 125 g de beurre à température ambiante, coupé en dés
  • 50 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • ou une pâte brisee prête à l'emploi, auquel cas ignorer l'étape 1

Pour la quiche

  • 5 œufs
  • 400 ml de crème liquide à fouetter
  • sel et poivre, selon votre goût
  • 1-2 pincée de noix de muscade, facultatif
  • 100 g de comte râpé
  • 150 g de bacon taille en julienne

Instructions

Étape 1 : Temps de repos

Dans un bol, pétrissez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse. Placez au réfrigérateur 20 minutes.

Étape 2 : Préparation de la base crémeuse

Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème.

Étape 3 : Préparation de la base

Salez, poivrez, ajoutez la muscade et le fromage râpé puis mélangez.

Étape 4 : Cuisson de la recette

Beurrez et farinez un moule à tarte de 28 cm, foncez-le avec la pâte et piquez légèrement le fond à la fourchette.

Étape 5 : Préchauffage de l’appareil

Allumez le four, sélectionnez BAKE à 170 °C pour 10 minutes et appuyez sur START/PAUSE pour préchauffer. Une fois chaud, enfournez la pâte pour la precuire.

Étape 6 : Cuisson de la préparation

Au signal de fin de cuisson, sortez délicatement le fond de tarte et laissez-le tiédir.

Étape 7 : Préparation de la base

Répartissez les lardons sur le fond, puis versez la préparation aux œufs et au fromage.

Étape 8 : Réglage du programme BAKE

Sélectionnez BAKE à 175 °C pour 45 minutes et appuyez sur START/PAUSE pour préchauffer.

Étape 9 : Cuisson et coloration

Lorsque le four est chaud, placez le moule sur la plaque et enfournez sur la grille.

Étape 10 : Refroidissement

Laissez légèrement refroidir la quiche avant de servir avec une salade verte.

Découvrez d’autres recettes

Cette recette se réalise avec un four Ninja.

Voir les fours