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299,99 €

Plat

Porc

Sans gluten

Rôti de porc à la toscane

Façon porchetta, ce rôti de porc est ouvert en portefeuille, garni d'un hachis de romarin, de sauge, d'ail et de graines de fenouil, puis ficelé. Il rôtit au four en mode 2 LEVEL pendant que pommes de terre, carottes et courgettes enrobées du même mélange d'herbes dorent dans le panier au niveau supérieur.

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By Ninja Kitchen

Préparé avec

Mini four multifonction Ninja Foodi 10-en-1 avec Air Fry et rôtisserie DT200EU

Modèle: DT200EU

299,99 €

Durée totale

1h 15m

Facile

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Ingrédients

10 g de feuilles de romarin frais
10 g de feuilles de sauge fraîche
3 c. à soupe d’ail haché
2 c. à café de graines de fenouil, facultatif
1 c. à soupe de sel marin fin
700 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
3 carottes pelées, coupées en deux dans la longueur puis en morceaux de 2,5 cm
2 courgettes parees, coupées en deux dans la longueur puis en morceaux de 2,5 cm
3 c. à soupe d’huile d’olive, à répartir
1 kg de rôti de longe de porc désossé avec couenne
sel et poivre noir moulu

Instructions

Étape 1 : Découpe et préparation

Hachez finement ensemble le romarin, la sauge, l'ail, les graines de fenouil et le sel marin pour obtenir un mélange homogène.

Étape 2 : Mélange dans le saladier

Dans un grand saladier, enrobez les légumes coupés avec 2 cuillères à soupe du mélange d'herbes et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Répartissez-les en une couche dans le panier de friture sans huile.

Étape 3 : Préparation du mélange liquide

Ouvrez le rôti de porc en portefeuille : posez-le sur une planche, couenne vers le haut, un petit côté face à vous. Si la couenne n'est pas entaillee, incisez-la en diagonale tous les 2,5 cm. Avec un couteau de chef parallele à la planche, pratiquez une incision horizontale sur un côté, à environ 2 cm de la planche. Poursuivez par petites entailles en depliant la viande comme un livre, pour obtenir une pièce plate d'épaisseur régulière.

Étape 4 : Disposition dans l’appareil

Étalez le reste du mélange d'herbes sur le porc, roulez-le fermement depuis un petit côté, puis ficelez-le tous les 2,5 cm. Placez la grille à rôti dans le plateau du four, puis posez le rôti soudure dessous. Épongez la couenne, badigeonnez-la de la dernière cuillère à soupe d'huile et salez, poivrez.

Étape 5 : Préchauffage de l’appareil

Installez une grille au niveau 1. Sélectionnez WHOLE ROAST puis 2 LEVEL, réglez à 200 °C pour 55 minutes et appuyez sur START/STOP pour préchauffer.

Étape 6 : Cuisson de la préparation

Quand l'appareil est chaud, déposez le plateau sur la grille au niveau 1 et fermez la porte pour lancer la cuisson.

Étape 7 : Temps de repos

Après 30 minutes, glissez le panier de légumes sur les rails du niveau 4 et refermez pour poursuivre. Le porc est cuit lorsque la température à cœur atteint 75 °C. Sortez le rôti et laissez-le reposer 3 à 5 minutes avant de servir avec les légumes.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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