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Entrée
Légumes
Vegan
Salade de betteraves à l'air fryer
Cardamome, cumin, ail et zeste de citron parfument cette salade aux couleurs éclatantes. Les cubes de betterave et les pois chiches rôtissent 25 minutes dans un tiroir de votre friteuse sans huile Ninja, pendant que la sauce tahini à la harissa se mixe au blender. Arrosez généreusement de sauce au moment de servir : une recette air fryer aussi colorée que gourmande.
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Durée totale
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Ingrédients
Pour les betteraves rôties
- 500 g de betteraves pelées et coupées en morceaux de 2 cm
- 1 x 400 g de pois chiches biologiques, égouttés, rincés et eponges
- 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de nectar d’agave
- 2 c. à café de cumin moulu
- 16 graines de capsules de cardamome verte, écrasées au mortier
- 1 ¼ c. à café de sel marin
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
- 1 zeste d’un citron
Pour la sauce
- 80 g de tahini clair
- 190 ml d’eau tiède
- 1 c. à soupe d’harissa à la rose
- 2 c. à café de nectar d’agave
- 1 gousse d’ail épluchée
- 1 c. à café de vinaigre de vin rouge
- ¼ c. à café de cumin moulu
- ¼ - ½ c. à café de sel marin
- ½ - 1 jus d'un citron jaune entier
Pour la salade
- 100 g de grains de grenade, environ une demi-grenade
- 60 g de roquette
- 30 g de cerneaux de noix grossièrement hachés
- 20 g de persil frais grossièrement haché
- ½ c. à café de zaatar, mélange d'épices
Instructions
Étape 1 : Homogénéisation du mélange
Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients des betteraves roties jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobes.
Étape 2 : Surveillance et retournement
Placez la plaque croustillante dans le tiroir de la zone 1, ajoutez les légumes et réinsérez le tiroir. Sélectionnez ROAST à 180 °C pendant 25 minutes, puis appuyez sur START/STOP. Secouez le tiroir toutes les 10 minutes. En fin de cuisson, sortez-le et réservez.
Étape 3 : Mise en place dans le bol
Mettez les ingrédients de la sauce dans un blender individuel et mixez jusqu'à une consistance lisse. Commencez avec le jus d'un demi-citron, puis ajustez selon votre goût. Ajoutez de l'eau si vous preferez une sauce plus liquide.
Étape 4 : Homogénéisation de la sauce
Mélangez les betteraves roties avec le reste des ingrédients de la salade dans un grand saladier. Servez aussitôt, généreusement nappe de sauce.
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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.
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