Sorbet menthe et éclats de chocolat
Préparé avec
Ingrédients
- 100 g de sucre semoule
- 400 ml d’eau
- 1 ½ c. à café d’extrait de menthe poivrée
- 50 g de chocolat noir à incorporer en fin de préparation
- 4 feuilles de grandes branches de menthe, à incorporer en fin de préparation
Instructions
Étape 1 : Cuisson à la casserole
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez l’extrait de menthe poivrée en remuant, versez dans le pot vide et placez celui-ci dans un bain d’eau glacée.
Étape 2 : Repos au congélateur
Une fois le mélange refroidi, refermez le pot et congelez pendant 24 heures.
Étape 3 : Congélation de la préparation
Pendant la congélation de la base, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 4 : Conservation de la préparation
Faites fondre le chocolat au micro-ondes par séquences de 5 secondes, en remuant entre chacune. Versez-le sur la plaque et étalez-le finement à la spatule. Laissez refroidir entièrement, puis cassez-le en morceaux. Conservez-les dans une boîte hermétique si vous ne les utilisez pas immédiatement.
Étape 5 : Préparation du pot CREAMi
Sortez le pot du congélateur, retirez le couvercle et placez-le dans le bol extérieur. Fixez la pâle au couvercle, verrouillez le tout puis installez-le sur la base motorisée. Tournez la poignée vers la droite pour bloquer la plateforme.
Étape 6 : Réglage du programme SORBET
Sélectionnez SORBET.
Étape 7 : Programme MIX-IN
Creusez à la cuillère un trou de 4 cm de diamètre jusqu’au fond du pot. Hachez finement les feuilles de menthe, ajoutez-les dans le trou avec les morceaux de chocolat et lancez MIX-IN.
Étape 8 : Service de la préparation
Une fois le programme terminé, retirez le sorbet du pot et servez immédiatement.
Étape 9 : Conseils et variantes
Astuce : décorez avec quelques éclats de chocolat et une ou deux feuilles de menthe pour une touche rétro.
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Cette recette se réalise avec une machine à glace Ninja CREAMi.
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