Velouté de betterave et panais
Préparé avec
Ingrédients
- 6 betteraves fraîches épluchées
- 2 panais, pelés
- 1 pomme épluchée
- 1 oignon haché
- 2-3 gousses d'ail hachées
- 350 ml de bouillon de légumes
- 1 petit morceau de gingembre, haché
- persil frais haché
- une poignée de pistaches et noix de pécan, hachées
- cumin
- sel et poivre
- huile
Instructions
Étape 1 : Réglage de la saisie
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ sur MD:HI. Appuyez sur START/STOP pour faire dorer les betteraves, le panais et la pomme pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail et poursuivez quelques minutes. Déglacez avec le bouillon de légumes, versez 300 ml d’eau et assaisonnez de cumin.
Étape 2 : Gestion de la pression
Installez le couvercle de cuisson sous pression en veillant à ce que la soupape soit sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur HI pendant 20 minutes, puis appuyez sur START/STOP.
Étape 3 : Décompression de la cuve
À la fin de la cuisson sous pression, placez la soupape sur VENT pour libérer rapidement la pression.
Étape 4 : Finitions et dégustation
Mixez la soupe dans un blender jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Garnissez de noix de pécan et de pistaches.
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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.
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