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Plat
Agneau
Batch cooking
Tajine d'agneau aux citrons confits
Ce tajine d'agneau se prépare directement sur une plaque, sans plat en terre. La viande marine dans l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les herbes et les épices, puis rôtit 1h15 à 160 °C dans votre four Ninja, sous papier aluminium, avec pommes de terre, olives et citrons confits. Parsemez de persil et de coriandre frais au moment de servir.
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Durée totale
1h 35m
Facile
4
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Ingrédients
- 4 tranches de collier ou épaule d’agneau
- 10 petit petites pommes de terre nouvelles, pelées et coupées en quartiers
- 1 gros oignon épluché et coupé en dés
- 5 gousses d’ail, légèrement écrasé
- 1 petite botte de persil et coriandre fraîche hachés
- ½ c. à café de grosse pincée de safran
- 1,5 c. à café de gingembre moulu
- 1,5 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 c. à soupe de sel
- ½ c. à soupe de poivre
- 40 g de poivrons piquillo confits, facultatifs
- 2 citrons confits coupés en quartiers
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 120 ml d’huile d’olive
Instructions
Étape 1 : Suivi de la cuisson
Dans le plat de cuisson, mélangez l’huile d’olive, les oignons, l’ail, les herbes hachées, les épices et l’assaisonnement.
Étape 2 : Préparation du mélange liquide
Déposez les morceaux de viande et retournez-les dans la marinade pour bien les enrober de tous côtés.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients
Ajoutez les pommes de terre, les olives et les citrons confits. Enrobez-les soigneusement, puis couvrez tout le plat de papier aluminium.
Étape 4 : Préchauffage de l’appareil
Allumez le four, sélectionnez ROAST à 160 °C pour 1 h 15 et appuyez sur START/PAUSE pour préchauffer.
Étape 5 : Cuisson de la préparation
Une fois le four chaud, placez le plat sur la grille.
Étape 6 : Finitions et dégustation
À la fin de la cuisson, sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Retirez l’aluminium, parsemez de persil frais et de coriandre hachés, puis servez.
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Cette recette se réalise avec un four Ninja.
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