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379,99 €

Plat

Agneau

Batch cooking

Tajine d'agneau au multicuiseur

Toute la douceur d'un tajine sucré-salé, sans des heures de mijotage. L'oignon, l'ail et les cubes d'épaule d'agneau sont saisis dans la cuve du multicuiseur Ninja, puis cuisent 35 minutes sous pression avec coriandre, gingembre, cumin, cannelle, tomates et fond d'agneau. Dattes, abricots secs et amandes effilées complètent ce plat servi avec du couscous.

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By Ninja Kitchen

Contient frutos secos

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

1h 36m

Facile

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Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, pelé et finement émincé
600 g-800 g d’épaule d'agneau désossée, coupée en dés de 2,5 cm
2 gousses de gousses d’ail écrasées
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de cumin moulu
1 bâton de cannelle
350 ml de bouillon d’agneau
400 g de tomates concassées, en conserve
1 botte de coriandre fraîche hachée et répartie entre les étapes
200 g de dattes entières avec noyau
100 g d’abricots secs
2 c. à soupe d’amandes effilées ou fendues
sel et poivre noir fraîchement moulu
300 g de couscous (semoule)
400 ml de bouillon de légumes chaud ou eau bouillante
15 g de coriandre hachée

Instructions

Étape 1 : Réglage de la saisie

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez la température sur 4. Appuyez sur START/STOP, ajoutez l’huile et préchauffez 2 minutes.

Étape 2 : Saisie et coloration

Faites revenir l’oignon haché dans la cuve pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez 1 minute. Retirez l’oignon et l’ail, puis mettez la moitié de l’agneau coupé en dés. Réglez sur HI-5 et faites dorer 5 à 7 minutes sur toutes les faces. Répétez avec le reste de la viande. Remettez les oignons et tout l’agneau dans la cuve, incorporez les épices et assaisonnez.

Étape 3 : Préparation du mélange liquide

Déglacez avec un peu de bouillon en décollant les sucs de l’agneau. Réglez la température sur 3, puis ajoutez les tomates et le reste du bouillon.

Étape 4 : Réglage du programme PRESSURE

Appuyez sur START/STOP pour arrêter SEAR/SAUTÉ. Fermez le couvercle et placez le curseur à gauche, soupape sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur HI pour 35 minutes. À l’aide des flèches à gauche de l’écran, choisissez PRESSURE RELEASE puis QUICK RELEASE et lancez avec START/STOP. La montée en pression dure environ 10 minutes avant le début du décompte.

Étape 5 : Finitions après cuisson

Une fois la cuisson terminée, placez le curseur sur AIR FRY/COOKER et ouvrez prudemment. Incorporez la moitié de la coriandre hachée, les dattes et les abricots. Refermez, replacez le curseur à gauche et la soupape sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur HI pendant 4 minutes et lancez START/STOP. Réglez PRESSURE RELEASE sur QUICK RELEASE. La montée en pression dure environ 5 minutes.

Étape 6 : Suivi de la cuisson

Placez le couscous dans un bol, versez du bouillon ou de l’eau chaude, mélangez et couvrez d’un torchon propre pendant 5 minutes. Égrainez à la fourchette, incorporez de la coriandre hachée et assaisonnez.

Étape 7 : Finitions et dégustation

À la fin de la cuisson, placez le curseur sur AIR FRY/COOKER et ouvrez prudemment. Sortez la cuve et servez le tajine chaud avec le couscous, parsemé d’amandes.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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