Tarte Tatin aux épices
Une superbe tarte tatin aux pommes épicées servie avec du beurre au brandy est une excellente alternative au pudding de Noël, mais tout aussi festive et savoureuse.
Préparé avec
Ingrédients
- 3.5oz beurre
- 4 pommes granny smith, pelées, évidées et coupées en quatre (ou tout autre fruit de votre choix)
- 4.2oz sucre semoule
- 1/2 cuillère à café épice mixte
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3 anis étoilé
- 1 paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi
Ingrédients du beurre au brandy
- 3.5oz beurre, ramolli
- 10,5 oz sucre glace, tamisé
- 3-4 cuillères à soupe brandy
- Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200C.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans la poêle Ninja à feu moyen. Ajoutez les pommes et le sucre, puis le mélange d'épices et l'extrait de vanille. Remuez les pommes sucrées au beurre et laissez cuire pendant quelques minutes.
Étape 3
Augmentez le feu et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes soient bien collantes, dorées et caramélisées. À l'aide d'une cuillère, retournez soigneusement les pommes pour qu'elles soient sur le côté coupé et disposez-les en cercle. Placez votre anis étoilé au centre. Laissez refroidir un peu.
Étape 4
Découpez un cercle de pâte feuilletée, un peu plus grand que la taille du moule afin de pouvoir le poser sur le dessus. Rentrez les côtés autour des pommes comme si vous les mettiez au lit !
Étape 5
Mettez dans le four chaud et faites cuire pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Retirer du four et laisser reposer pendant 5-10 minutes. Posez très délicatement une assiette sur le dessus et retournez la tarte dessus. Servez avec du beurre au brandy.
Étape 7
Pour le beurre au brandy, placez le beurre ramolli dans un grand bol. Ajouter un tiers du sucre glace tamisé et, à l'aide d'une cuillère en bois, d'une spatule ou d'un fouet électrique, battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le reste du sucre glace progressivement, en mélangeant bien pour combiner. Ajouter le brandy et battre pour combiner le tout. Transférer dans un bol de service et mettre au réfrigérateur pour raffermir le gâteau.
Étape 8
Servez le beurre au brandy avec la tarte Tatin aux pommes épicées et gardez-en un peu pour accompagner les mince pies ou le pudding de Noël.
Une fois que le beurre au brandy est refroidi et ferme, utilisez une cuillère à glace pour faire de petites boules de beurre au brandy. Placez-les au congélateur pendant une heure environ pour qu'elles se raffermissent. Servir sur la tarte Tatin chaude et laisser fondre le beurre sur le dessus.