Beignets frits à l'air

Étape 1
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet à pâte, mélangez le lait, le sucre et émiettez la levure. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle mousse pour vous assurer que la levure est bonne. .

Étape 2
Ajouter le sucre, le sel, l'œuf, le beurre fondu et la farine au mélange. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés à faible intensité, puis augmentez à intensité moyenne et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse - environ 5 minutes. .

Étape 3
Couvrir le bol avec film d'emballageet laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé - environ 30 minutes. La pâte est prête si vous faites une bosse avec votre doigt et que l'indentation reste.

Étape 4
Tournez la pâte sur une surface farinée et frappez-la doucement. Ensuite, étalez-la sur une épaisseur d'environ 2 cm. Utilisez un emporte-pièce ou deux emporte-pièces à biscuits (un grand et un petit) pour découper les beignets. Veillez à laisser un peu de rond pour les éventuels Berlinois.

Étape 5
Transférer les beignets, trous et rondelles, sur une grande feuille de papier sulfurisé et recouvrir légèrement de film d'emballage. Laissez les beignets lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume - environ 30 minutes..

Étape 6
Pendant que les beignets montent, préparez les garnitures. Pour le glaçage : faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, puis ajouter glaçagesucre et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis retirez du feu et ajoutez la vanille et l'eau chaude - mélangez bien et mettez de côté. Pour la couche de sucrespan> : Mélanger le sucre et la cannelle dans un grand bol et mettre de côté. Pour les Berliners : Adapter un ronde piping buseà une tuyauteriesac et le remplir de la confiture souhaitée.

Étape 7
Insérez le panier dans l'appareil et fermez le couvercle. Sélectionnez AIR FRY et réglez la température à 190°C. Appuyez sur START/STOP pour commencer le préchauffage.

Étape 8
Lorsque l'appareil émet un signal sonore pour indiquer qu'il est préchauffé, transférez délicatement 4 à 5 beignets dans le panier en une seule couche et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 4 minutes. Retirez les beignets cuits sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à rebord. Procéder à la cuisson de tous les beignets et trous. .

Étape 9
Pour le glaçage : Lorsque la cuisson est terminée, tremper les beignets chauds dans le mélange de glaçage à l'aide de fourchettes pour les immerger. Remettez-les sur la grille et laissez l'excès de glaçage s'égoutter etlaissez reposer jusqu'à ce que le glaçage durcisse - environ 10 minutes.

Étape 10
Pour Sugar Coatspan> : Lorsque la cuisson est terminée, badigeonner les beignets d'huile de colza, puis les jeter dans le mélange de sucre.

Étape 11
Pour les Berlinois : Lorsque la cuisson est terminée, insérez la buse à douille préparée dans le côté du beignet et remplissez de confiture. Puis, badigeonnez les dessus d'huile de colza et saupoudrez de givre sucre. . Data-ccp-props="{"134233279":true}"> .