Biscuits au citron et à la crème
Une recette de biscuits au citron délicieusement piquante, fourrée d'une crème de citron piquante, la pâte à cuire au beurre est chargée de graines de pavot. Cette recette donne environ 10 à 12 biscuits.
Préparé avec
Ingrédients
- 5oz beurre non salé (fondu)
- 4oz sucre brun clair
- 2oz sucre blanc
- 8oz farine ordinaire
- 1 zeste de citron
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 10-12 cuillères à soupe lemon curd congelé
- flocons de sel de mer (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans le bol de votre robot culinaire et avec la lame à pâte, ajoutez la cassonade, le sucre blanc et le beurre et sélectionnez la vitesse lente pendant environ 30 secondes pour les mélanger.
Étape 2
Ajoutez la farine, les jaunes d'oeufs et le bicarbonate de soude et sélectionnez à nouveau la position basse pendant 30-60 secondes pour mélanger tous les ingrédients ensemble et créer la pâte à biscuits. Ajoutez le zeste et sélectionnez à nouveau la position basse pendant 10 à 20 secondes pour mélanger le reste avec la pâte.
Étape 3
Placez la pâte à cuire au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Retirer la pâte à biscuits du réfrigérateur, à l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de pâte à biscuits, puis aplatir la pâte à biscuits et placer le lemon curd congelé sur le dessus de la pâte. Roulez la pâte en une boule en vous assurant que le lemon curd est bien serré à l'intérieur de la boule de pâte à cuire.
Étape 5
Réglez votre mini-four pour qu'il cuise à 170°C (si vous utilisez un four normal, préchauffez le four 15 minutes avant). Placez les boules de pâte à biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant un grand espace entre chaque biscuit.
Étape 6
Mettez au four et faites cuire pendant 14-15 minutes. Saupoudrez de flocons de sel de mer et dégustez.