Goûter & encas
Pâte & pain
Gourmand

Biscuits au pain d'épices

Ces biscuits au pain d'épices au miel et au zeste de citron sont un incontournable des fêtes. La pâte se prépare la veille et repose toute la nuit au frais, puis s'abaisse finement avant d'être découpée à l'emporte-pièce. Comptez 8 minutes de cuisson à 160 °C avec la fonction BAKE, avant de laisser libre cours à vos envies de décoration.
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N° d’article REC2351EU
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By Ninja Kitchen
  • Contient lácteos
Durée totale
0h 28m
Facile
32
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Ingrédients

  • 300 g de farine tous usages
  • 50 g de sucre glace (Puderzucker)
  • 1 c. à soupe de mélange d’épices pour pain d’épices (Lebkuchengewürz)
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude (Natron)
  • 50 g de miel liquide
  • 50 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • ½ zeste d’un demi-citron

Instructions

Étape 1 : Pétrissage de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez les ingrédients restants et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Temps de repos

Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 3 : Suite du repos

Sortez la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle revienne légèrement à température.

Étape 4 : Façonnage de la pâte

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur. Découpez les formes souhaitées à l’emporte-pièce et déposez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Étape 5 : Préchauffage de l’appareil

Allumez l’appareil. Sélectionnez BAKE, réglez la température sur 160 °C et la durée sur 8 minutes. Appuyez sur START/STOP pour lancer le préchauffage.

Étape 6 : Préparation de la base

Lorsque l’appareil est préchauffé, placez la plaque sur la grille.

Étape 7 : Cuisson de la préparation

À mi-cuisson, faites pivoter la plaque de 180 degrés.

Étape 8 : Poursuite de la cuisson

En fin de cuisson, sortez la plaque et transférez délicatement les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.

Étape 9 : Travail de la pâte

Réétalez les chutes de pâte et répétez les étapes 4 à 8.

Étape 10 : Finition après refroidissement

Une fois les biscuits refroidis, décorez-les à votre goût.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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