Biscuits au pain d'épice
Conseil :. La taille de l'emporte-pièce pour cette recette était de 8x8cm. Si vous utilisez un emporte-pièce plus petit ou plus grand, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
L'idéal est de préparer les biscuits une semaine à l'avance et de les conserver dans une boîte pour qu'ils ramollissent.
- Contient Lait d’origine animale
Préparé avec
Ingrédients
- 10,5 oz farine tout usage
- 1,75oz sucre glace (Puderzucker)
- 1 cuillère à soupe épice pour pain d'épices (Lebkuchengewuerz)
- 1 cuillère à café natron
- 1,75oz miel coulant
- 1,75oz beurre - ramolli
- 1 œuf
- 1/2 Zeste de citron
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez bien. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et pétrissez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Étape 2
Former une boule de pâte et la recouvrir d'une pellicule saran. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Étape 3
Une demi-heure avant la cuisson, sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser s'acclimater légèrement.
Étape 4
Sur une surface farinée, abaisser la pâte à environ 3 mm d'épaisseur et découper les formes souhaitées à l'aide d'emporte-pièces. Placez les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Allumez l'appareil. Sélectionnez BAKE (CUISSON), réglez la température sur 160°C et la durée sur 8 minutes. Appuyez sur START/STOP pour commencer le préchauffage.
Étape 6
Une fois l'appareil préchauffé, placez le plateau sur la grille.
Étape 7
À la mi-cuisson, tournez la plaque de cuisson à 180°.
Étape 8
Lorsque la cuisson est terminée, retirez la plaque et placez délicatement les biscuits sur une grille de refroidissement.
Étape 9
Roulez à nouveau la pâte et répétez les étapes 4 à 8.
Étape 10
Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les décorer.