Goûter & encas
Fruits
Gourmand

Donuts mochi aux épices au four

Ces donuts mochi ne ressemblent à aucun autre : la farine de riz gluant (mochiko) leur donne une mâche tendre et élastique, typique des pâtisseries japonaises. Parfumée à la cannelle, au gingembre et à la muscade, la pâte cuit 15 à 17 minutes au four dans des moules en silicone. Le sucre du glaçage se pulvérise en un instant au blender Ninja.
Lire plus Lire moins
N° d’article REC607EU
Évaluation client undefined sur 5
author image
By Greens of the Stone Age
  • Contient huevos
  • Contient leche
Durée totale
0h 55m
Facile
8
Besoin d’aide pour choisir un modèle ?
Découvrez celui qui vous convient le mieux. Comparer les modèles

Ingrédients

Pour les donuts

  • 2 œufs
  • 75 g de sucre de coco
  • 160 g de préparation à base de riz « Mochika »
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • ½ c. à café de quatre-épices ou noix de muscade
  • 160 ml de lait
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 45 g de beurre ou huile de coco fondus

Pour le glaçage

  • 150 g de sucre de coco
  • 8 g de fécule d’arrow-root
  • 10 g de cacao noir en poudre
  • 15 g de beurre salé ou huile de coco
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Ustensiles nécessaires

  • Robots multifonction

Instructions

Étape 1 : Préchauffage

Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle, ou à 160 °C en chaleur tournante, selon les réglages indiqués dans la source (thermostat 4).

Étape 2 : Préparation de la base

Fouettez les œufs et le sucre au robot pâtissier ou dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange lisse et un peu plus clair. Tamisez la farine de riz gluant mochiko, la levure chimique et les épices, puis incorporez-les. Ajoutez le lait petit à petit, puis la vanille en fouettant jusqu’à homogénéité. Incorporez le beurre fondu ou l’huile de coco.

Étape 3 : Mise en moule

Graissez soigneusement les moules à donuts en silicone et posez-les sur une plaque. Versez la pâte jusqu’à presque remplir les empreintes. Enfournez 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette ressorte propre et chaude. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez et faites refroidir complètement sur une grille.

Étape 4 : Préparation du glaçage

Pendant le refroidissement, préparez le glaçage. Placez le sucre de coco, la fécule d’arrow-root et le cacao noir dans le gobelet Ninja, puis lancez EXTRACT. Il peut être utile d’arrêter à mi-parcours, de secouer le gobelet et de mixer de nouveau. Répétez jusqu’à obtenir une poudre fine.

Étape 5 : Suite de la préparation

Versez ce mélange en poudre dans un saladier peu profond. Ajoutez progressivement les autres ingrédients du glaçage en fouettant, jusqu’à obtenir une préparation assez épaisse mais encore coulante.

Étape 6 : Finitions de la préparation

Une fois les donuts froids, trempez-les dans le glaçage en les faisant pivoter, puis laissez égoutter l’excédent. Remettez-les à l’endroit sur une grille pour laisser prendre. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 48 heures au maximum.

Découvrez d’autres recettes

Cette recette se réalise avec un four Ninja.

Voir les fours