Apéritif

Légumes

Vegan

Chou-fleur buffalo, sauce ranch

L'apéritif à l'américaine, version légumes et air fryer : les fleurettes de chou-fleur sont trempées dans une pâte à la farine de pois chiches, au lait végétal, au cumin, au paprika et aux poudres d'ail et d'oignon. Réparties dans les deux tiroirs de la friteuse sans huile, elles cuisent à 170 °C, puis sont enrobées de sauce buffalo. Servez avec une sauce ranch.

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By Ninja Kitchen

Préparé avec

Air Fryer Ninja DualZone, 7.6L, 6-en-1, Gris

Modèle: DZ300EU

199,99 €

Durée totale

57m

Facile

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Ingrédients

Pour le chou-fleur

150 g de farine de pois chiches
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
Sel, selon votre goût
Poivre noir moulu, selon votre goût
250 ml de boisson végétale non sucrée
700 g de chou-fleur détaillé en bouquets de 5 cm
Spray de cuisson, pour graisser les plaques
30 ml d’huile de tournesol
70 ml de sauce Buffalo

Pour la sauce ranch

100 ml de mayonnaise sans œuf
50 ml de boisson végétale non sucrée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre

Instructions

Étape 1 : Préparer la pâte aux épices

Dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiches, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Incorporez progressivement les 250 ml de boisson végétale en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

Étape 2 : Enrober les bouquets de chou-fleur

Plongez les bouquets de chou-fleur dans cette pâte en veillant à bien les enrober.

Étape 3 : Répartir dans les deux tiroirs

Installez une plaque croustillante dans chacun des deux tiroirs, puis vaporisez-les de spray de cuisson. Répartissez les bouquets en une couche régulière dans les deux tiroirs.

Étape 4 : Lancer une première cuisson en AIR FRY

Sélectionnez la zone 1, puis AIR FRY à 170 °C pendant 15 minutes. Activez MATCH afin d’appliquer les mêmes réglages à la zone 2, puis appuyez sur la molette pour lancer la cuisson.

Étape 5 : Mélanger la sauce Buffalo

Pendant la première cuisson, mélangez l’huile de tournesol et la sauce Buffalo dans un petit bol.

Étape 6 : Poursuivre la cuisson des bouquets

Réinsérez les tiroirs dans l’appareil. Sélectionnez à nouveau la zone 1, AIR FRY à 170 °C pendant 12 minutes, puis MATCH et lancez la cuisson.

Étape 7 : Préparer la sauce ranch

Pendant la seconde cuisson, mélangez la mayonnaise sans œuf, les 50 ml de boisson végétale, le persil, la ciboulette, l’ail et l’oignon en poudre pour obtenir une sauce ranch homogène.

Étape 8 : Servir le chou-fleur et la sauce

Lorsque la cuisson est terminée, servez les bouquets de chou-fleur façon Buffalo avec la sauce ranch.

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