Apéritif

Pâte & pain

Vegan

Raviolis chinois végétariens

Comme au restaurant, mais faits maison : ces raviolis renferment une farce de haché végétal parfumée au gingembre, au piment, au cinq-épices, au tamari et à l'huile de sésame, avec un peu de chou et de ciboulette. La pâte à l'eau bouillante s'abaisse finement, puis les raviolis dorent à la poêle avant de finir 5 minutes dans un fond d'eau frémissante.

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By Nutritiously Naughty

Durée totale

0h 32m

Facile

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Ingrédients

Pour la garniture

250 g d’haché végétal (ou viande hachée au choix)
1 c. à café de gingembre haché
1 c. à café de piment haché
½ c. à café de mélange cinq-épices chinois
½ c. à soupe de tamari
½ c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe de chou émincé ou râpé
½ c. à soupe de ciboulette fraîche hachée

Pour la pâte d’enveloppe

180 g de farine sans gluten sans levure incorporée
95 g de farine de riz gluant
½ c. à café de sel
200 ml d’eau bouillante
huile de tournesol

Ustensiles nécessaires

Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Mélange dans le saladier

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la farce, couvrez et réservez.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs

Mélangez les deux farines et le sel dans un saladier.

Étape 3 : Ajout de l’eau

Ajoutez l’eau bouillante progressivement tout en remuant à la spatule.

Étape 4 : Suivi de la cuisson

La préparation semblera sèche. Couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la refroidir pendant 5 minutes.

Étape 5 : Préparation des ingrédients secs

Travaillez la farine et l’eau légèrement refroidies avec les mains. Si la pâte reste sèche, ajoutez de l’eau par demi-cuillère à soupe jusqu’à ce qu’elle se forme.

Étape 6 : Pétrissage de la pâte

Pétrissez la pâte quelques minutes sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à ce qu’elle soit souple et malléable.

Étape 7 : Découpe et préparation

Coupez la pâte en deux et recouvrez une moitié d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche.

Étape 8 : Suite de la découpe

Découpez chaque moitié en 10 portions.

Étape 9 : Montage

Farinez légèrement le plan de travail et étalez chaque morceau au rouleau en un disque de quelques millimètres d’épaisseur.

Étape 10 : Préparation de la base

Déposez un peu de farce au centre de chaque disque, humidifiez les bords et pressez-les délicatement l’un contre l’autre pour fermer le ravioli.

Étape 11 : Finalisation de la base

Lorsque tous les raviolis sont garnis, faites chauffer une poêle à feu moyen avec une demi-cuillère à soupe d’huile.

Étape 12 : Saisie et coloration

Faites revenir chaque ravioli pendant quelques minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire.

Étape 13 : Transfert de la préparation

Versez suffisamment d’eau pour couvrir le fond de la poêle et laissez mijoter les raviolis pendant 5 minutes.

Étape 14 : Finitions et dégustation

Sortez les raviolis de la poêle et servez avec la sauce de votre choix.

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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.

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