Boulettes de pâte à la vapeur
J'adorais manger des boulettes à la vapeur dans les restaurants, alors j'étais déterminée à faire ma propre version sans gluten ! Elles sont si simples à faire, elles peuvent être scellées à l'aide d'une presse à boulettes ou à la main (il existe de nombreuses vidéos d'instructions en ligne). J'aime les servir avec une sauce à base de tamari, d'huile de sésame et de vinaigre de vin de riz.
Préparé avec
Ingrédients
Pour la garniture
- 8,75oz alternative de mince végét végét végét végét végétal (ou n'importe quel mince)
- 1 cuillère à café gingembre haché
- 1 cuillère à café piment haché
- 1/2 cuillère à café 5 épices chinoises
- 1/2 cuillère à soupe tamari
- 1/2 cuillère à soupe huile de sésame
- 2 cuillères à soupe chou déch déch déchiqueté ou r r râpé
- 1/2 cuillère à soupe ciboulette fraîche hachée
Pour l'emballage
- 6.3oz farine ordinaire sans gluten
- 3,33oz farine de riz glutineux
- 1/2 cuillère à café sel
- 7fl. oz eau bouillante
- Huile de tournesol
- Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol, couvrir et laisser de côté.
Étape 2
Mélangez les farines et le sel dans un bol.
Étape 3
Ajouter petit à petit l'eau bouillante tout en mélangeant à l'aide d'une sp sp sp sp sp sp sp spatule
Étape 4
Le mélange va paraître sec, mais couvrez-le d'un torchon humide et laissez-le refroidir pendant 5 minutes.
Étape 5
Mélangez la farine légèrement refroidie et l'eau avec vos mains, si elle semble encore sèche ajoutez plus d'eau ½ cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'elle forme une pâte.
Étape 6
Pétrissez la pâte pendant quelques minutes sur une surface légèrement farinée, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple et pliable.
Étape 7
Coupez la pâte en deux, couvrez une moitié avec un torchon humide pour éviter qu'elle ne sèche.
Étape 8
Coupez les moitiés en 10
Étape 9
Fariner légèrement la surface de travail et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler chaque morceau de pâte en un cercle de quelques mm d'épaisseur.
Étape 10
Placez un morceau de la garniture au centre de la pâte, humidifiez les bords de la boulette et pressez soigneusement ensemble.
Étape 11
Une fois que toutes les boulettes sont remplies, faites chauffer votre poêle à feu moyen avec ½ cuillère à soupe d'huile.
Étape 12
Faites frire chaque boulette de chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à dorer (vous devrez peut-être le faire par lots).
Étape 13
Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir le fond et laissez mijoter les boulettes pendant 5 minutes.
Étape 14
Retirez les boulettes de la poêle et servez-les avec la sauce de votre choix.