Soupe crème d'asperges
Une délicieuse recette de soupe aux asperges, très facile à réaliser avec des ingrédients simples.
Parfait pour un déjeuner léger, ou à servir avec du pain croustillant pour un repas du soir savoureux !
- Contient Lait d’origine animale
Préparé avec
Ingrédients
- 1 ½ c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail (entières)
- 21oz asperges (extrémités ligneuses parées et coupées en morceaux d'un pouce)
- 1 bouillon de légumes (ou eau filtrée)
- 3.5oz fromage à la crème
- 3 moyens pommes de terre, coupées en petits cubes
- Au goût sel de mer et poivre frais
- Mixeur;Robots multifonction
Instructions
Étape 1
Préchauffez une grande marmite à soupe sur un feu moyen. Une fois la casserole chaude, ajoutez l'huile d'olive, le beurre et l'oignon, remuez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
Étape 2
Ajoutez l'ail, remuez et faites cuire pendant environ 30 secondes.
Étape 3
Ensuite, ajoutez les pommes de terre et les asperges et faites-les revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez le bouillon (ou l'eau).
Étape 4
Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Ajoutez le fromage frais et faites cuire pendant encore 5 minutes. Retirez la soupe du feu et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Étape 6
Transférez délicatement la soupe dans votre mixeur, mixez à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Étape 7
Remettre la soupe dans la marmite et porter à frémissement. Garnissez et servez chaud avec quelques asperges grillées, du pain grillé ou mangez tout simplement !